Рецепт: Куриный паприкаш - зимний вариант.

Очень давно мне хотелось приготовить венгерское блюдо под названием паприкаш. Оно делается из белого мяса курицы с добавлением традиционного для этой кухни сладкого перца. Блюдо получается похожим на соус или подливу и очень ароматное.

Сначала я очищаю пару луковиц от шелухи.

Нарезаю лук мелкими кубиками.
Красный болгарский перец у меня заморожен в морозильной камере с лета и порезан. Беру его примерно столько, сколько его в двух целых перцах.
Тоиатное пюре из помидоров в собственном соку мне заменит свежие помидоры, которые в числе ингредиентов оригинального рецепта.

На сковороду наливаю пару столовых ложек растительного масла и выкладываю в него порезанный лук. Жарю лук на небольшом огне до мягкости.

Тем временем беру куриную грудку цыплёнка-бройлера и снимаю с неё шкурку, срезаю куриное филе с костей.

Нарезаю куриную грудку кусочками не мелко. Примерно три на три сантиметра. Филе курочки у меня получилось 600 грамм.

Лук обжарился.

Теперь мне понадобится сладкая паприка.

Столовую ложку паприки я высыпаю к луку на сковороду. Аромат и вкус паприки ярче проявляется при термической обработке. Это сразу чувствуется по аромату, который появляется при тушении её с луком.

Вливаю пару столовых ложек воды, чтобы лук не горел, а тушился с паприкой. Тушу всё вместе минут 5.

Затем выкладываю на сковороду к луку кусочки куриного мяса.

Тушу их вместе, помешивая время от времени, 10 минут.

Затем добавляю слакий болгарский перец.

И вливаю томатное пюре. Всё перемешиваю и тушу 10 минут.

Затем всыпаю в сковороду чайную ложку соли.

Добавляю чайную ложку красного молотого перца. Всё хорошо перемешиваю и тушу всё вместе 30 минут.

Помешиваю ложкой, чтобы ингредиенты смешались и напитались специями. Уже сейчас это блюдо выглядит очень ярко, ароматно пахнет.

За это время я готовлю сметаный соус.
Для этого я беру столовую ложку муки. Всыпаю её в мисочку.

Добавляю 200 грамм сметаны.

Хорошо перемешиваю.

Сметану с мукой выкладываю на сковороду.

Всё хорошо перемешиваю, пробую на соль и, если требуется, досаливаю.

Тушу 10-15 минут на небольшом огне до готовности блюда.

Готовый паприкаш можно кушать с любым гарниром. Особенно вкусно с пюре картошкой и рисом. Я подавала с картофельным пюре.

Блюдо получилось вкуснейшее, остренькое, сытное. Соус великолепный на вкус, а курочко очень сочная внутри и мягкая. Это блюдо очень понравилось нам и вкус его оказался довольно оригинальный.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!