Рецепт: Борщ простой - с корейской морковью

Не первый раз готовлю очень вкусный борщ, который заказывают все мои гости. Конечно, каждый раз бывают вносятся или меняются какие-то нюансы, но в целом это мой стандартный рецепт.

Для начала мы должны отварить бульон. Мясо, кости можно использовать на ваш выбор.

Также нам понадобится белокочанная капуста, пару картофелин, луковица, половинка красного болгарского перца, свекла и немного моркови по-корейски.

Бульону даем закипеть, тщательно стараемся снять пену, чтобы бульон был прозрачный. В бульон добавляем молотый черный перец, по желанию можно добавить целиком луковицу, морковку, корень сельдерея, которые в конце варки мы должны вынуть.

А пока готовим зажарку для борща. Нарезаем лук и отправляем обжаривать на сковороду с разогретым маслом.

Пока лук обжаривается, нарежем картофель кубиками и отправим в готовый бульон.

В обжаренный лук добавляем натертый сладкий перец.

И корейскую морковку.

Пока все обжаривается, нарезаем свеклу.

Свеклу также отправляем в сковороду.

Для зажарки нам понадобятся - ложка сахара, ложка приправы хмели-сунели, уксус (1 столовая ложка), пру столовых ложек кетчупа или томатной пасты. От выбора кетчупа или пасты вкус борща может кардинально различаться.

Сахар, приправу, уксус и кетчуп добавляем в зажарку. все размешиваем и тушим под крышкой минут 5.

Тем временем шинкуем капусту.

Зажарка наша готова.

Отправляем зажарку в бульон.

Наконец-то пришло время капусты. Засыпаем ее в кастрюлю.

Оставляем борщ под крышкой еще минут на 15. Пробуем, если не солено, добавим еще соль. Я добавила еще кайенский перец чили. Также пару штук лаврового листа. И даем прокипеть еще пару минут.

Дадим борщу настояться. Оставим борщ постоять под крышкой на час-полтора.

Вот такой красивый аппетитный вид у нашего борща, а аромат и вкус - вообще бесподобные!

Подавать можно со сметаной и зеленью по желанию.

Приятного аппетита!