Рецепт: Суп из индоутки - С гречкой.

Супы в моей семье очень любят и без горячего мы просто не можем ни дня. Сегодня же я хочу рассказать о приготовлении супа из мяса индоутки, которым нас недавно угостили.

Продукты, которые нам понадобятся при готовке будут следующие:

Начинаю я, конечно же с индоутки, так как она дольше всего готовится. Я заранее порубила тушку на части. Для приготовления моего супа я взяла ножку и половинку задней части. Общий вес такого кусочка индоутки у меня вышел 400 грамм.

Берем кастрюлю, объемом 5 литров, наливаем ее практически полную, так как много воды выкипет во время варки мяса. Заранее промытый кусочек кладем в кастрюлю и ставим на огонь.

Тем временем я готовлю морковку и репчатый лук. Морковка у меня заранее потертая и замороженная. У кого не имеется подобной заготовки, то необходимо взять одну небольшую морковку, промыть ее и потереть на средней терке. Репчатый лук очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

К тому времени в кастрюле вплоть до самого закипания начинает образовываться пена, ее необходимо снимать.

Сразу же после закипания воды в кастрюле и после того, как вся пена снята, я солю бульон, кладу туда половину репчатого лука и половину потертой моркови.

Прикрываю крышкой и оставляю вариться. Забегая вперед, хочется сказать, что время варки мяса у нас составляет два часа.

Тем временем я мою, чищу и шинкую кубиками картофель. Чтобы он не потемнел пока стоит на столе, я заливаю его водой.

По мере варки мяса индоутки, чтобы не выливать бульон, я периодически снимаю с него жир, так как обычно мясо домашней птицы бывает довольно жирным (а мы из-за проблем со здоровьем не любим дюже жирные блюда).

Спустя два часа по ходу варки мяса, кладем в кастрюлю оставшийся репчатый лук и морковь, а также предварительно вымытые лавровый лист и душистый горошек. Прикрываем крышкой и оставляем вариться еще на 15 минут.

Далее закидываем в кастрюлю предварительно промытую гречневую крупу и измельченный картофель.

За 2-3 минуты до окончания варки, кладем на глаз натуральную приправу "сушеный укроп". Я кладу примерно одну чайную ложку, но опять же, кто как любит.

Все, наш супчик готов!

Общее время приготовления нашего блюда составляет 2,5 часа. Стоимость указана за все блюдо в целом.