Рецепт: Скумбрия в рулете - Нежная и не обыкновенно вкусная закуска и просто завтрак.

Такая закуска получается, что по вкусу красная рыба отдыхает, а по красоте тем более. Этот рулет можно раскрашивать по праздничному и просто готовить на будничную еду. А самое главное, что её очень удобно сохранять в морозилке и использовать, когда вам нужно.

Скумбрию для этого блюда выбираю, а не просто покупаю, она должна быть крупная и не размороженная, а желательно из морозилки оторваная от пласта. У меня рыбка 500 грамм каждая. Надрезаю её возле головы и хвоста и по спинке острым ножом.

Шкурка снимается легко, как чулочек.

Отрезаю тушку, голова хвост и хребет у меня пойдёт на ужин просто отваренный со специями.

Разрезаю по спинке и аккуратно вынимаю хребет.

Так готовлю две тушки, а теперь приступаю к маринаду. Смешиваю перец соль, сахар, натираю на мелкой тёрке лимон из морозилки.

Всё перемешиваю, хотя скажу вам. что удобнее смешать сначала сыпучие, а потом сверху присыпать лимоном.

Этой смесью промазываю тушки скумбрии.

Теперь накрываю пищевой плёнкой и очень нежно отбиваю спинки скумбрии, что бы они стали плоские .

Теперь рыбка готова к превращению в рулет.

Закручиваем каждую тушку плотно.

Каждый рулет закручиваем в пищевую плёнку, завязываем концы.

Оставляем в тепле на два три часа, а затем на два три дня в морозилку.
Вытаскивайте из морозилки, нарезайте очень тонко не размораживая и самое вкусно кушать тоже не размораживая. Она настолько нежная, что и режется и жуётся, как масло.
Невероятно вкусно. Можете, если любите острые блюда побольше наперчить, можно ещё и сверху просыпать паприкой.
У меня не праздничный вариант, а просто поесть.))

Пусть ваш день начинается с вкусного завтрака!!!