Рецепт: Суп гусинный с домашней лапшой - По татарски

Сегодня я решила приготовить супчик с домашней лапшой.

Для него нам понадобится: гусиное мясо на кости, картофель, морковь для придания яркости бульону, а так же яйца и мука для приготовления лапши. Чтобы тесто на лапшу было более пластичное, я добавляю 1 ст л растительного масла.

В кастрюлю ложим мясо и наливаем немного воды, чтобы бульон быстрее закипел. А в это время ставим чайник с водой и доводим его до кипения, чтобы долить воду до нужного объема.

Оставляем вариться мясо минут на 40-60 мин, время зависимости от размера кусков.
А тем временем готовим лапшу.

Для нее разбиваем яйца и всыпаем всю муку сразу, солим и добавляем растительное масло. Вымешиваем тугое тесто.

Тесто наминаем и оставляем настояться, накрыв его тарелкой, чтобы не подсохло.

 Затем тесто раскатывем в тонкую лепешку, накручиваем на скалку и прорезаем по скалке сверху, а затем, убрав скалку, образовавшиеся пласты теста разрезаем еще раз по вдоль, полоски слаживаем стопкой.

И нарезаем тонкую лапшу.

Оставляем ее подсохнуть

Овощи чистим, картофель нарезаем брусками, морковь натираем на крупной терке. После того, как мясо будет почти готово, в бульон опускаем картофель и варим до полуготовности, затем сбрасываем морковь, даем супу закипеть.

Всыпем лапшу, доводим суп до кипения и даем лапше всплыть.

Суп готов- отключаем плиту и разливаем по тарелкам и добавляем приправы, у меня сушеный укроп. Приятного аппетита!