Рецепт: Лимонные кексы - На молоке для детей и не только.

Добрый вечер.
Сегодня расскажу вам очень простой рецепт лимонных кексовили как их называют за границей маффинсов. Это самый вкусный рецепт кексов. Дети и взрослые уплетают их на улет. Из выше перечисленных продуктов получается 25 штук маленьких кексов. Продукты очень доступные и недорогие. Кексы получаются не жирные, как на сливочном масле.

Итак начнем: яйца взбить с сахором венчиком. До растворения сахара.

Далее влить туда молоко и растительное масло и опять размешать венчиком.

Добавить теперь разрыхлитель и ванильный сахар ( можно не добавлять).

Потереть корку целого свежего лимона и выдавить столовую ложку сока лимона. Хорошо помешать.

Теперь постепенно добавляем муку.

Тесто не должно быть крутым или жидким. Что то среднее.

Формочки нужно смазать или выложить специальными бумажными формочками. Я ложила в каждую формочку столовую ложку теста.

Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут. До легкой румяности.

Лимонные кексики готовы. Но я их еще мажу лимонным соусом. Его готовить легко. Пока пекуться кексы. 2 ст ложки лимонного сока все с того же лимона, который мы использовали в тесто и сахарная пудра примерно 100 гр. Просто смешать до однородности и полить кексы. Сверху можно присыпать разноцветным сахаром или посыпкой.

Странно, что в металической форме кексы не потрескались, а в силиковой форме потрескались... но все очень вкусные.

Внутри тесто очень рыхлое и не мокрое. Очень мягкие и нежные кексики с лимонной ноткой. Пеку их очень часто! Рекомендуем попробовать такой рецептик.
Попробовала сделать полу шоколадные. Очень вкусно получилось.

и конечно разрез.

Приятного аппетита!