Рецепт: Тушеная капуста по-баварски - Тушеная капуста "по-баварски" на гарнир

Всем здравствуйте!
Путешествуя Европе всегда с удовольствием пробую местную кухню, в Германии - это непременно всяческие колбаски, ребрышки, и прочее очень вкусно приготовленное мясо, на гарнир чаще всего очень вкусная капуста. В этом рецепте я старалась максимально приблизиться к тому вкусу, но все же я только приблизилась, но не достигла его. И причина думаю в том, что для приготовления такой капусты необходим свиной жир, а я заменила его на растительное масло. Но в целом. это очень близко к оригиналу. Рассказываю.
надо взять свежую капусту, мелко её порезать

взять квашеную капусту, у меня она с балкона, замороженная

порезать мелко лук

натереть на терке морковь

кубиками порезать одно яблоко

на разогретую сковороду налить растительное масло, а в идеале - свиной жир, далее отправляю лук и морковь и обжариваю их до полуготовности

добавить сюда квашеную капусту

сверху выложить свежую капусту

накрыть крышкой и тушить

через некоторое время добавить нарезанное яблоко, сверху для вкуса кусочек сливочного масла и продолжать тушить

приготовить специи для заправки - это будет тмин и можжевеловые ягоды

можжевеловые ягоды можно положить целиком или растереть в ступке

для вкуса и цвета можно добавить куркуму

продолжаем тушить до готовности

время готовки зависит от вашего вкуса и от сорта капусты, некоторые сорта готовятся очень быстро, осенние сорта - подольше.

готовую капусту использую в качестве гарнира к говяжьим колбаскам.

Получилось очень вкусно и почти по-баварски. Рекомендую попробовать, в следующий раз постараюсь приготовить со свиным жиром и добавить немного копченостей.