Рецепт: Салат в стиле "Винегрет" - со свежей капустой

Зимой очень хочется чего-то свежего, лёгкого и полезного. Винегрет - хороший выбор для тех, кто любит питаться правильно. А я хочу предложить один из его вариантов: со свежей капустой.

Из предложенной набора продуктов получится приличный объем, который можно разделить на 5-6 порций.

Время приготовления я указала без времени, затраченного на варку овощей, потому что это можно сделать заранее, например накануне, и хранить овощи в холодильнике.

Итак, начнём с капусты, она у нас свежая и для того чтобы винегрет получился вкусным и сочным, нужно её подготовить.

Режем капусту достаточно мелко.

Складываем в миску, добавляем соль, сахар по вкусу и хорошенько отжимаем её, чтобы капуста дала сок.

Добавляем в неё немного рассола от огурцов и оставляем пока, немного промариноваться.

Лук режем мелко и добавляем к капусте.

Режем морковку. Добавляем в миску.

Режем огурцы. Добавляем в миску.

Режем картофель. Добавляем и перемешиваем.

У меня была отварная фасоль и нут. Я добавила его к винегрету, но думаю, ничего страшного не случится, если заменить их зелёным горошком.

Добавляем мелконарезанный зелёный лук.

В самую последнюю очередь добавляем мелко нарезанную свеклу.

И сразу же поливаем её сверху маслом, чтобы она не покрасила нам все овощи и винегрет был разноцветным и жизнерадостным.

Перемешиваем напоследок все очень тщательно. Можно добавить соли по желанию. Винегрет готов.

Приятного аппетита!