Рецепт: Омлетный рулет - с мясным ассорти и сыром

Тема омлетов неисчерпаема, и когда уже кажется, что в этой области уже сделано всё, что можно, находятся новые формы, которые делают привычное содержание снова интересным. Например, как в случае с омлетным рулетом, где белки и желтки готовятся отдельно друг от друга, а затем соединяются перед подачей.

Берем четыре яйца и отделяем белки от желтков.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем его обжариваться на сухую сковородку без использования масла.

Мелко нарезаем мясное ассорти (у меня было несколько кусочков ветчины, буженины и колбасы) и отправляем его в сковородку к луку.

Заливаем в сковородку желтки и жарим их, помешивая, пока они не "схватятся".

Сыр твердых сортов (у меня был сыр сорта "Тильзитер") нарезаем мелкими кубиками (можно было бы натереть его на крупной тёрке, но это заняло бы больше времени) и прогреваем его на сковородке, пока он не расплавится и не свяжет всю начинку омлетного рулета воедино.

Как только сыр расплавился, начинка готова. Откладываем ее в сторону и приступаем к белкам.

Яичные белки слегка взбиваем и выливаем их на сковородку. Сверху этот белковый блинчик солим по вкусу. При температуре чуть выше среднего готовим белки, пока они не перестанут быть жидкими - это можно проверить, проведя по верху белкового блинчика пальцем.

Готовый белковый омлет выкладываем на рабочую поверхность.

Сверху по белковому блинчику распределяем начинку, немного не доходя до одного из краев.

Сворачиваем белковый омлет в плотный рулет.

Перед подачей нарезаем омлетный рулет наискосок. К сожалению, фото в разрезе сделать не удалось - рулет этот был моментально съеден)))

Приятного аппетита!