Рецепт: Суп с рыбой и морепродуктами - по-испански

Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного супа из морепродуктов. Научилась я его готовить 15 лет назад, когда работала поваром в испанском ресторане. Теперь это самый любимый суп из морепродуктов в моей семье. Возможно рецепт Вам покажется сложным, так как будет много шагов, но на самом деле всё очень просто.

Сначала подготовим все продукты, которые нам понадобятся.
Чистим креветки, удаляем кишечную вену и моем(панцири и головы не выкидываем, они нам понадобятся для бульона)

Маленькие кальмарчики чистим, моем и нарезаем кольцами.

Нарезаем на кусочки филе хека.

Вот что у нас должно получиться.

Картошку чистим, моем и нарезаем на небольшие кусочки.

Болгарский перец моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Мелко рубим чеснок.

Помидоры надрезаем крест накрест и опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты

затем опускаем в холодную воду со льдом, снимам кожицу и нарезаем маленькими кубиками.

Мелко рубим петрушку.
Вот что у нас должно получиться.

В кастрюлю с кипящей водой добавляем соль, засыпаем креветочные головы и панцири и варим 5-7 минут.

Затем процеживаем бульон через сито в другую кастрюлю.

На сковородку наливаем немного оливкового масла, добавляем чеснок и немного обжариваем его.

Затем добавляем болгарский перец и тушим несколько минут.

Добавляем помидоры и продолжаем тушить до готовности.

Взбиваем соус в блендере.

В креветочный бульон добавляем рис и варим 5 минут

Затем добавляем картошку.

Когда картошка будет практически готова добавляем рыбу и морепродукты,

чёрный молотый перец, лавровый лист, взбитый соус

и петрушку

Доводим до кипения и выключаем огонь.
Суп готов! Разливаем по тарелкам и наслаждаемся!

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моём коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!