Рецепт: Заготовка чеснока на зиму - Несколько способов заготовки чеснока

Друзья, всем привет!
Предлагаю два простых рецепта заготовки чеснока на зиму. Каждый год осенью передо мной встает один и тот же вопрос: "Как сохранить выращенный с большим трудом урожай?". Погребом мы никак не обзаведемся, поэтому хранить всё приходиться в условиях обычной квартиры. И тут как не складывай, не укладывай, но уже к январю овощи не те. Думаю эта проблема волнует многих городских жителей. В этом году я решила попробовать два новых способа заготовки чеснока. Оба мне очень понравились, поэтому рекомендую их вам.
Первый способ.
Мне он понравился тем, что зубчики чеснока сохраняются в своем натуральном виде и отлично подходят для блюд, где нужны целыми. Кроме этого у нас получается очень ароматное подсолнечное масло, которое тоже можно использовать в кулинарии.
На фото ингредиенты, которые потребуются для заготовки чеснока.

Для заготовки тщательно отбираем только самые лучшие головки чеснока, без гнили и червоточин. Чеснок разбираем на зубчики, очищаем и моем.

Чеснок складываем в стеклянную банку. Банку с крышкой надо предварительно хорошо помыть с содой и ополоснуть кипятком, я на всякий случай всю посуду простерилизовала. Заполняем банку чесноком, так чтобы зубчики лежали плотно друг к другу.

Заливаем в банку растительное масло. Масло должно полностью закрыть чеснок. Для заготовки я брала рафинированное подсолнечное масло. Говорят можно и не рафинированное, но хранить заготовку тогда надо не в холодильнике.

Плотно закручиваем банку крышкой. Вот и всё. Заготовка чеснока на зиму готова. Она отлично хранится в холодильнике до следующего урожая. При этом если вам потребуется чеснок можно открыть банку, достать необходимое количество зубчиков, опять плотно закрыть крышку и чеснок будет храниться дальше. Главное чтобы слой масла был выше слоя чеснока. Когда чеснок закончится масло выливать не нужно, оно вполне пригодно для приготовления различных блюд, имеет тонкий аромат чеснока. Кроме чеснока в банку можно положить горсть горошин душистого перца и мелко порезанный красный острый перец. Так масло станет ароматней, а ваша заготовка будет очень нарядной и отлично подойдет в качестве подарка друзьям и знакомым.

Второй способ.
Мне он понравился тем, что чеснок размельчен и полностью готов к приготовлению.
Для этой заготовки зубчики чеснока после того, как промоете необходимо тщательно высушить. Дальше чеснок надо измельчить. Можно сделать это ножом. Я использую измельчитель блендера. Складываю весь чеснок в чашу и хорошо его измельчаю.

Дальше раскладываем измельченный чеснок в формочки для льда. Перед этим их надо немного смазать маслом, чтобы в дальнейшем заготовка легко отходила от формы. Отправляем чеснок в морозилку холодильника. Спустя сутки достаем, вынимаем чесночные кубики и раскладываем их в специальные пакеты для заморозки. Если вам в дальнейшем не потребуется форма для других целей можно оставить заготовку в ней. Хранить такую заготовку необходимо в морозильной камере. Перед употреблением размораживайте при комнатной температуре, так дольше, но в микроволновке почему-то чеснок быстро высыхает и начинает пригорать не успев разморозиться. Ещё можно сразу закинуть кубик в раскаленное растительное масло во время приготовления, там он быстро разойдется и отдаст весь аромат маслу.

*Стоимость заготовки указана без учета стоимости чеснока. Надеюсь он вам достался абсолютно бесплатно с собственного огорода.
* Время приготовления указано без учета времени заморозки.

Всем удачи и новых кулинарных открытий!