Рецепт: Домашний сыр в паприке и куркуме "Особый" - без закваски

Такой сыр отлично подойдёт для бутерброда на завтрак, можно кушать с утренним кофе, или же использовать в различных салатах. Он получается достаточно острым и пикантным.
Итак приступаем. Доводим молоко до кипения.

Берём полторы столовые ложки крупной соли или одну с верхом.

Также понадобится одна чайная ложка лимонной кислоты.

Её необходимо растворить в воде (50 мл).

Когда молоко закипит, сделаем минимальный огонь и добавим соль. Перемешаем.

Теперь идёт очередь раствора лимонной кислоты. Выливаем в молоко, помешивая.

Молоко тут же сворачивается. Помешиваем его и провариваем ещё минуты три.

Теперь выключаем огонь, остужаем минут десять. Готовим сито, марлю. Процеживаем сыворотку и отбрасываем сырную массу на марлю.

Собираем весь сыр в марлю. Ждём когда стечёт вся сыворотка.

Скручиваем марлю и отжимаем сыворотку. Готовим пресс. Можно взять любой груз (банку с водой). Помещаем сыр в марле на тарелку и устанавливаем сверху груз.

Оставляем эту конструкцию на час. За это время сыр приобретёт необходимую форму и его можно будет нарезать.

Через один час сыр достаём, посыпаем специями. Одну половину посыпаем паприкой, вторую - куркумой.

Вот такая красота получается!