Рецепт: Коричный йогурт с черносмородиновым вареньем - на закваске Vivo

Вскипятить молоко. Чем жирнее будет молоко, тем лучше, вкуснее получится йогурт. Я беру домашнее.

Остудить теперь молоко до комнатной температуры. А пока оно ждёт необходимой температуры подготовим баночки. Посуда должна быть стерильной. Это очень важно, в противном случае йогурт получится плохой консистенции, подобный киселю со сгустками. Итак, чтобы йогурт получился плотный и густой, банки стерилизуем.

Я банки просто обдаю кипятком и хорошо прогреваю.

Потом воду сливаю. Осторожно, банки горячие! Готовлю закваску.

Я беру такую закваску. Один флакон.

Добавляю закваску в слегка тёплое молоко, примерно 36 - 37 градусов, тщательно перемешиваю стерильной ложкой (её тоже обдаю кипятком).

Подготавливаю корицу.

Её следует добавить в молоко, перемешать.

Разливаем молочную смесь по баночкам.

Йогурт готовится 7-8 часов в йогуртнице Moulinex, под закрытой крышкой-колпаком.

Когда проходит необходимое время, йогуртница нужно выключить, достать йогурты, добавить ложку варенья и закрыть крышками. Теперь ставим в холодильник, через пол часа можно употреблять.