Майонез "Провансаль"


Репутация: +7354
Все рецепты автора: 192
Дата публикации: 2018-01-26
Рецепт понравился: 22

Рецепт: Майонез "Провансаль" - Быстрый и простой рецепт в блендере

Ингредиенты:
масло растительное рафинированное - 160 мл.;
яйца куриные - 1 шт.;
горчица - 0.5 ч. ложки;
соль - четверть ч. ложки;
сахар - 0.5 ч. ложки;
уксус 9% - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Друзья, всем привет!
Предлагаю рецепт приготовления домашнего майонеза "Провансаль". Готовится такой майонез буквально за минуту, а по вкусу намного превосходит магазинный, при этом не содержит различных вредных для здоровья консервантов. Этот рецепт я узнала в декабре и пользовалась им все новогодние праздники, теперь хочу поделится им с вами.
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления домашнего майонеза "Провансаль". Температура всех продуктов должна быть комнатной.

Ингредиенты

Мне понравилось готовить майонез в блендере. Ещё можно приготовить с помощью миксера, но там немного другая технология о которой расскажу позже. В стакане блендера смешиваем соль и сахар. Сахар необходим здесь как натуральный усилитель вкуса, такой эффект получается если сочетать его с солью.

Сахар и соль

Добавляем уксус и всё перемешиваем. Я использовала столовый 9% уксус, но его можно заменить соком лимона или взять яблочный уксус. Так будет полезнее и вкуснее. После этого добавляем горчицу. Я использую самую обычную горчицу в тюбиках из магазина. Она практически всегда есть в моем холодильнике. Добавлять горчицу обязательно, без неё получится не майонез, а майонезный соус, немного другой продукт.

Добавляем горчицу

Выливаем подсолнечное масло, но пока не перемешиваем. У меня по рецепту 160 мл. масла, можно добавить и побольше, до 180 мл. Чем больше у вас будем масла, тем гуще получится майонез. Я использую рафинированное масло, чтобы исключить появление горечи в продукте. Если вы приверженец не только вкусной, но и полезной пищи можно добавить в подсолнечное масло немного оливкового, правда всего лишь 1/4 часть.

Добавляем подсолнечное масло

Разбиваем яйцо в стакан блендера так, чтобы не повредить желток.

Яйцо

Теперь опускаем блендер таким образом, чтобы он уперся в дно стакана и полностью накрыл желток.

Погружаемся блендер

Начинаем аккуратно взбивать. Взбиваем на максимальной скорости не отрывая блендер от дна пока не появится густая масса. После этого можно оторвать блендер и промешать на разных уровнях содержимое стакана. Если вы готовите с помощью миксера подсолнечное масло должно быть охлажденным и вливается тонкой струйкой в самом конце.

Взбиваем

Вот и всё. Домашний майонез "Провансаль" готов. Приятного аппетита! Майонез получается густым и вкусным, но уж очень калорийным, поэтому кушать его нужно в меру.

Майонез

Я храню майонез в холодильнике. Рекомендую сразу после приготовления переложить получившийся продукт в стеклянную банку с плотно завинчивающейся крышкой. Домашний майонез быстро заветривается, желтеет и выглядит уже не так презентабельно. В идеале сразу найти для него применение в различных салатах. В домашнем майонезе "Провансаль" не содержится консервантов, поэтому срок его хранения всего лишь двое суток. Готовьте его столько, сколько нужно на тот момент для приготовления блюд. Очень удобно его делать во время подготовки к различным праздникам.
По объему у меня получилось 200 мл. майонеза.
Себестоимость продукта 15 рублей ( 1 яйцо 4 руб., подсолнечное масло 10 руб., уксус и горчица примерно 1 руб.).
Стоимость магазинного майонеза за 200 мл. продукта примерно 25 руб. в зависимости от марки.
Выгода получается небольшая, но за качество домашнего майонеза можно поручиться.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Время приготовления: 1 мин.
Примерная стоимость порции: 15 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Rita konditer
я тоже такой майонез готовлю, очень вкусный получается) ответить
Anastasia5
Согласна с вами) ответить
malena0178
Раньше готовила,а сейчас что то пошло не так и он у меня не взбивается((( ответить
Anastasia5
Может с блендером какая то проблема( ответить
malena0178
Да вроде нет.Остальное то взбивает хорошо.В общем буду еще пробовать ответить
AnastasiyaAnasta
Надо срочно покупать блендер))) ответить
Anastasia5
Очень нужная в хозяйстве вещь)))) ответить
coniors8
У меня блендер сломался, я майонез дрелью взбиваю:) ответить
olga-is
Классный рецепт! И в магазин бежать не надо и вкуснее, и полезнее :) ответить
Anastasia5
Это точно) ответить
SvetlanaBarulina
Красивый и вкусный мвйонез) ответить
Anastasia5
Спасибо! ответить
Grettchen
Отлично получилось! ответить
Anastasia5
Спасибо ответить
Бессонога
У меня что то не получается...попробую ещё раз...забираю. ответить
Anastasia5
Попробуйте) ответить
Andryusha
Хороший майонез, вкуснее и полезнее магазинного. ответить
Anastasia5
Согласна с вами) ответить
Nata-Lina
Классный рецептик, главное - простой, утащу в закладки ответить
Anastasia5
Мне он тоже за простоту нравится) ответить
annushka25
Надо попробовать приготовить) хороший рецепт ответить
ani2014
Спасибо врач мне запретил майонез так как он содержит всякие химикаты.Это то что мне надо,щас не буду бояться здоровья. ответить
Anastasia5
Главное готовится быстро и просто) ответить
Klaudia
Ура! Теперь я не буду гоняться за свежим майонезом в магазинах, а сделаю по Вашему рецепту. Благодарю! ответить
Оставить свой комментарий