Рецепт: Майонез "Провансаль" - Быстрый и простой рецепт в блендере

Друзья, всем привет!
Предлагаю рецепт приготовления домашнего майонеза "Провансаль". Готовится такой майонез буквально за минуту, а по вкусу намного превосходит магазинный, при этом не содержит различных вредных для здоровья консервантов. Этот рецепт я узнала в декабре и пользовалась им все новогодние праздники, теперь хочу поделится им с вами.
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления домашнего майонеза "Провансаль". Температура всех продуктов должна быть комнатной.

Мне понравилось готовить майонез в блендере. Ещё можно приготовить с помощью миксера, но там немного другая технология о которой расскажу позже. В стакане блендера смешиваем соль и сахар. Сахар необходим здесь как натуральный усилитель вкуса, такой эффект получается если сочетать его с солью.

Добавляем уксус и всё перемешиваем. Я использовала столовый 9% уксус, но его можно заменить соком лимона или взять яблочный уксус. Так будет полезнее и вкуснее. После этого добавляем горчицу. Я использую самую обычную горчицу в тюбиках из магазина. Она практически всегда есть в моем холодильнике. Добавлять горчицу обязательно, без неё получится не майонез, а майонезный соус, немного другой продукт.

Выливаем подсолнечное масло, но пока не перемешиваем. У меня по рецепту 160 мл. масла, можно добавить и побольше, до 180 мл. Чем больше у вас будем масла, тем гуще получится майонез. Я использую рафинированное масло, чтобы исключить появление горечи в продукте. Если вы приверженец не только вкусной, но и полезной пищи можно добавить в подсолнечное масло немного оливкового, правда всего лишь 1/4 часть.

Разбиваем яйцо в стакан блендера так, чтобы не повредить желток.

Теперь опускаем блендер таким образом, чтобы он уперся в дно стакана и полностью накрыл желток.

Начинаем аккуратно взбивать. Взбиваем на максимальной скорости не отрывая блендер от дна пока не появится густая масса. После этого можно оторвать блендер и промешать на разных уровнях содержимое стакана. Если вы готовите с помощью миксера подсолнечное масло должно быть охлажденным и вливается тонкой струйкой в самом конце.

Вот и всё. Домашний майонез "Провансаль" готов. Приятного аппетита! Майонез получается густым и вкусным, но уж очень калорийным, поэтому кушать его нужно в меру.

Я храню майонез в холодильнике. Рекомендую сразу после приготовления переложить получившийся продукт в стеклянную банку с плотно завинчивающейся крышкой. Домашний майонез быстро заветривается, желтеет и выглядит уже не так презентабельно. В идеале сразу найти для него применение в различных салатах. В домашнем майонезе "Провансаль" не содержится консервантов, поэтому срок его хранения всего лишь двое суток. Готовьте его столько, сколько нужно на тот момент для приготовления блюд. Очень удобно его делать во время подготовки к различным праздникам.
По объему у меня получилось 200 мл. майонеза.
Себестоимость продукта 15 рублей ( 1 яйцо 4 руб., подсолнечное масло 10 руб., уксус и горчица примерно 1 руб.).
Стоимость магазинного майонеза за 200 мл. продукта примерно 25 руб. в зависимости от марки.
Выгода получается небольшая, но за качество домашнего майонеза можно поручиться.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!