Рецепт: Дрожжевой пирог "Улитка" - Перевертыш с карамелью

Будем готовить вкусный и красивый пирог, похожий на улитку.
Все ингредиенты указаны общие. В ходе приготовления напишу что и куда более подробно. Нам нужно приготовить для пирога тесто, начинку и карамель.

Итак, для начала приготовим все необходимые ингредиенты.

Первым делом приступаем к приготовлению теста. Для него нам понадобится 50 грамм сливочного масла комнатной температуры, 1 стол. ложка растительного масла, 1 стол. ложка сахара, дрожжи, молоко и мука.
Молоко нужно немного подогреть. В большом количестве молока мне сложно разводить сухие дрожжи, поэтому отливаю отдельно 50 грамм молока и добавляю в него сахар и дрожжи.

Все хорошо перемешать, оставить на некоторое время, чтобы дрожжи подружились с молоком. Когда это произойдет, то их можно добавить в остальное молоко.

Затем добавить примерно половину муки, сливочное масло и подсолнечное масло.

Все хорошо перемешать, добавить остальную муку. Ее количество регулируйте для замеса мягкого теста. Когда тесто готово, то его нужно накрыть полотенцем и оставить подходить на один час. Вот такое у меня было тесто спустя час.

А пока тесто подходит нужно сварить карамель. Для этого соединяем 60 грамм сливочного масла, сахар, 2 стол. ложки меда. И все это ставим на медленный огонь.

Иногда смесь помешиваем. Когда она будет пузыриться, то нужно снять с огня.

Горячую смесь нужно перелить в форму, где будем выпекать пирог. Это должна быть желательно не разьемная форма, иначе карамель убежит.

Карамель застынет, но так должно быть! Главное до этого успеть перелить ее в форму, где будет пирог.
Теперь готовим начинку. Для нее берём 60 грамм растопленного сливочного масла, добавляем 4 стол. ложки растительного масла, 2 стол. ложки меда, корицу, мускатный орех и имбирь.

А тем временем подошло тесто. Его нужно обмять, раскатать прямоугольником и порезать на полоски.

Каждую полоску смазать начинкой с помощью кисточки.

Теперь каждую полоску начинаем скручивать улиткой и выкладывать в форму, где уже застыла карамель.

Так по кругу накручиваем все полоски, сверху немного приминаем, чтоб поверхность была ровной.

Оставляем ещё на 20 минут под полотенцем для подъёма. В это время прогреваемых духовку. И вот в таком виде отправляем в уже разогретую духовку.

Выпекать нужно 30-40 минут. Готово.

Как только достали из духовки, то пирог сразу же горячим нужно перевернуть на блюдо, чтобы карамелью он получился вверх. Если пирог остынет в форме, то его потом не достать, так как карамель застынет и прилипнет к сковороде вместе с пирогом.

Вот такой пирог красавец получился.

Мягкий, нежный и вкусный.

Приятного чаепития!