Пирожное "Сметанник"


Репутация: +19846
Все рецепты автора: 356
Дата публикации: 2018-01-28
Рецепт понравился: 67

Рецепт: Пирожное "Сметанник" - классиический рецепт как детстве

Ингредиенты:
сметана - 500 гр;
масло сливочное - 250 гр;
сахар - 1,3 стакана;
мука - 3 стакана;
ванилин - по вкусу;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
молоко - 150 мл;
соль - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Всем хорошо известны пирожные сметанник из детства. Это нежное сметанное пирожное, тает во рту, в меру сладкое и очень вкусное.

Сейчас можно найти на прилавках это простое и любимое пирожное, но качество и состав уже не тот, что раньше. Я обожала такие сметанники в детстве в 80х годах. А вот приготовить в домашних условиях самостоятельно решила только в этом году.

пирожное сметанник домашнее


Это очень простое пирожное в приготовлении, испортить достаточно сложно, а готовится быстро, мне помогали во всём процессе дети.

Продукты для сметанника понадобятся самые простые:

продукты для сметанника



Итак, для теста нам понадобится растопить сливочное масло 250 гр.
Я делаю это в СВЧ немного не до конца

Пирожное Сметанник фото


Растереть с сахарным песком (1 стакан)

Пирожное Сметанник фото



добавить 250 гр сметаны, чуть соли

Пирожное Сметанник фото



В муку добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто

Пирожное Сметанник фото


Муки тесто возьмет около 3 стаканов.

Пирожное Сметанник фото


Тесто пластичное, мягкое, чтобы легче было раскатывать руки, скалку и рабочую поверхность припылить мукой.

корж для сметанника


Раскатать пласт высотой 1 см.

корж для сметанника



Запекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут при 180 градусах до легкого зарумянивания корочки.

корж для сметанника



Затем вырезаем круги с помощью стакана с прямыми краями (бокал, фужер)

пирожное сметанник рецепт



Оставшееся тесто крошим руками, толкушкой или в блендере до состояния крошки.

пирожное сметанник рецепт



Нам крошка понадобится для украшения сверху.

КРЕМ:
сметану 250 гр разводим молоком 150 мл (можно добавить сливки или не кислый кефир) + сахар 0,3 стакана.

крем для сметанника



В жидком сметанном креме замачиваем коржики 20-30 секунд каждый и скрепляем 2 половинки между собой.

крем для сметанника



На пол часика можно оставить в холодильнике - половинки за это время надежно прикрепятся друг к другу.

Сверху пирожное украшаем крошкой.

пирожное сметанник рецепт



Даем настояться несколько часов в холодильнике.

пирожное сметанник рецепт



пирожное сметанник готовим дома


Это очень нежное и вкусное пирожное из детства никого не оставит равнодушным.

пирожное сметанник рецепт


Хранить в закрытом контейнере, или в пищевой пленке, чтобы пирожное оставалось сочным и не подсохло.

пирожное сметанник рецепт



Наливаем чай и угощаемся!

пирожное сметанник домашнее



Из приведенного количества продуктов у меня получилось 9 сметанников.
Себестоимость примерно 20 руб. за штуку.

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Gotja
Очень вкусное пирожное)))Не знала что можно так замочить коржи для сочности и мягкости пироженки)) ответить
Елена Ч
причем крема мне казалось, что много, но всё ушло полностью! ответить
coniors8
Как порционно завернули, красиво, товарно:) ответить
Елена Ч
холодильник ноуфрост - сушит быстро:) Поэтому как в магазине пришлось завернуть:) ответить
coniors8
А я-то уж подумала, на продажу:) ответить
Бессонога
Отличный вариант. ответить
Ina9l
вкусняшечка! ответить
zolotaia
Прелесть!!! ответить
Michaela
Вкусное пирожное. Люблю такое! ответить
malena0178
Красивые получились ответить
Елена Ч
спасибо! ответить
Рагнеда
Такое нежное! ответить
сабрина
думаю это очень вкусно ответить
Katyam
чудесные))) ответить
AnastasiyaAnasta
Какое хорошее))) ответить
Andryusha
Вкусное, нежное пирожное. ответить
Рукодельная Ната
А я вот пироженки не помню такие, только тортики. Люблю такое сочетание! А обливать склеенные половинки кремом и обсыпать крошкой уже после холодильника или до? ответить
Елена Ч
обливать до холодильника. я еще и в процессе чуть добавила. Потом крошка и готово.

Я помню до школы такие сметанники (конец 80-90 гг). Да и сейчас можно увидеть, то чаще в меню кафе.
ответить
Рукодельная Ната
Попробую Спасибо! А я вот не помню. Наверное, мне тогда было не до пироженок)) ответить
Grettchen
очень симпатично) ответить
vesta16
Обожаю сметанный крем! Отличная идея на следующие выходные:) ответить
Елена Ч
любителям сметанного крема обязательно понравится:) ответить
kulinarochka
Очень аппетитные! ответить
Елена Ч
спасибо ответить
Юночка
Красивые! ответить
nemo2000l
у нас бы и без пленки не успело подсохнуть))) мы такое очень любим) ответить
Katero
Вкуснотища!!!! Сейчас бы к чаю такие!!!! ответить
Sonya 31
Замечательный рецепт) ответить
Nata-Lina
Ни разу не пробовала, но выглядит отлично! ответить
Еленаlllorox
Какие классные! ответить
Оставить свой комментарий