Рецепт: Индейка запеченная с ананасами - В духовке, в фольге, большая птица

Доброго всем времени суток!

На эти, прошедшие уже достаточно, давно Рождественские праздники довелось запекать очень большую индюшку (для городской плиты, во всяком случае). Фотографии сохранились и думаю стоит записать рецепт. Получилось вкусно, диетично и полезно. И очень много...

Большую птицу покупать очень выгодно для большого застолья или просто, чтобы не беспокоить о наличии мясного блюда в праздничные дни. Индейка это очень полезное, диетично мясо. У индюшки мясо нежнее, чем у индюкп. Поэтому добросовестные продавцы предлагают своим покупателям тушу птицы с головой.

Если для кого-то это нужно (я вот не знала, не сельский житель) так выглядит голова именно индейки.

Итак, тушка должна быть без перьев, в ином случае перья удаляются. Тушка моется, вытирается. Голова отрезается. Ананас очищается от кожи.

Для такой большой птицы подойдёт или половина большого ананаса или один маленький ананас.

Индейку натираю оливковым маслом, солью и приправами. Приправы подбираются по вкусу. Я использую сушёные петрушку, орегано, мускатный орех, смесь перцев. Для усиления вкуса дичи можно добавить розмарин.

Внутри тушка также обмазывается оливковым маслом и добавляются по вкусу соль с приправами. Затем внутрь засовывается ананас.

Я тушку ничем не зашиваю, не скалываю. Просто плотно обматываю всю фольгой.

В духовке, а птица такого веса заполнила практически всю духовку, тушка индейки запекается два часа и 10 минут при температуре 200 градусов. Затем птица приоткрывается от фольги и допекается до румяной корочки. Получилось ещё минут 30.