Рецепт: Сыр пикантный, домашний с яйцами - Очень вкусно и полезно.

Я сыр делаю из магазинного молока. Получается очень вкусно. Вариантов его приготовления можно придумать очень много. На этот раз я решила использовать куриные яйца. Результат прекрасный, сыр получился очень вкусным.

Как всегда вливаю молоко в кастрюлю и ставлю на огонь.

Пока греется молоко, вбиваю в кефир (а у меня кефир всегда в наличии, я его делаю из молочного гриба) два яйца.

Венчиком очень хорошо взбиваю до однородной массы.

Выливаю в разогретое молоко. Размешиваю.

Продолжаю нагревать молоко, начинают сначала появляться крошечки.

Затем поднимется пышка сыра и сыворотка останется совершенно прозрачной.

Здесь важно не кипятить, а только на медленно огне подержать при температуре 90 градусов, тогда сыр будет нежным, а сыворотка прозрачной.
Выключаю огонь и оставляю минут на двадцать, что бы немного остыло.
Теперь перекидываю на сито с плотной специальной тканью.

Основная сыворотка стекла. я её переливаю или переставляю сыр в другую кастрюлю и добавляю соль, перец и куркуму.

Всё очень хорошо размешиваю руками.

Теперь перекладываю в свою импровизированную форму, придавливаю .

Ставлю гнёт.

Через пару часов можно выкладывать из ткани и ставить в холодильник, а утром завтракать прекрасным, вкусным сыром.

Порадуйте родных правильным завтраком!))