Рецепт: Салат "Рыбный" - из запеченной корюшки

Почему-то среди рыбных салатов более популярны салаты из консервированной рыбы. Но ведь и из самостоятельно запеченной рыбки можно приготовить прекрасный салатик, который будет гораздо полезнее. Рыба, которая оказалась у меня под рукой - корюшка, которую я просто запекла в духовке без масла, соли и специй. Единственное, что придется сделать с такой рыбой после запекания, это избавить ее от кожи, костей, плавников, хвоста и головы, а затем разобрать на небольшие части.

Основу салата будет составлять заранее отваренный длиннозерный рис. Его в салате будет совсем немного, поэтому, он его не утяжелит. Добавляем к отварному рису порезанный мелкими кубиками огурец.

Неожиданный ингредиент такого салата - свежий кабачок. Если он молодой и сочный, он будет приятно похрустывать в салате, добавляя ему небольшую нотку сладости.

Добавляем в салат мелко порезанный помидор и половину спелого мягкого авокадо.

Мелко нарезаем свежую зелень укропа и также добавляем ее в салат.

Далее в салат отправляется измельченная и избавленная от костей рыба.

Сыр твердых сортов натираем на крупной терке и отправляем его к остальным ингредиентам салата.

Последняя составная часть салата - отварные куриные яйца, также натертые на крупной терке.

Салат готов. Осталось только всё перемешать, заправить и подать к столу. Заправкой может стать и всеми критикуемый, но такой любимый майонез, и более полезная смесь обезжиренного йогурта и соевого соуса.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета отваривания риса и яиц, а так же запекания рыбы.