Добавить рецепт
КристаллРоссия, Томск
Репутация: +5539Все рецепты автора: 179
Дата публикации: 2018-01-30
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Торт "Три шоколада" - легкий
Ингредиенты:
мука - 3 ст. л.;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
масло сливочное - 50 гр.;
какао - 1 ст.л.;
яйца куриные - 4 шт.;
сахар для бисквита - 4 ст.л.;
сливки - 600 гр.;
желатин - 30 гр.;
сахар - 9 ст. л.;
шоколад темный - 180 гр.;
шоколад молочный - 160 гр.;
шоколад белый - 180 гр.
Способ приготовления:
мука - 3 ст. л.;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
масло сливочное - 50 гр.;
какао - 1 ст.л.;
яйца куриные - 4 шт.;
сахар для бисквита - 4 ст.л.;
сливки - 600 гр.;
желатин - 30 гр.;
сахар - 9 ст. л.;
шоколад темный - 180 гр.;
шоколад молочный - 160 гр.;
шоколад белый - 180 гр.
В первую очередь необходимо приготовить бисквит для торта. Для того, чтобы приготовить бисквит для торта, необходимо смешать одно яйцо с сахаром, затем взбить и добавить размягченное сливочное масло, просеянные муку, какао и разрыхлитель.
Я выпекала в разъемной форме, в которой потом и формировала весь торт.
Выпекать в течении пол часа, при температуре 180 градусов.
Еще смотрите по своему духовому шкафу, может и быстрее испечься.
Получается вот такой корж-основа для торта Три шоколада.
Так как необходимо будет сделать три слоя шоколадных, с горьким, молочным и белым шоколадом, нужно таким образом разделить желатин.
Необходимо подготовить желатин, разделить его на три равные части и залить водой, оставить на минут 30-40 чтобы набух желатин.
Теперь необходимо взбить хорошо сливки 200 грамм, (сливки я брала 30%) я взбивала охлажденные, для каждой порции слоя отдельно.
Отдельно взбить одно яйцо и сахар, просто до пены, не очень густой. Желатин нагреть в микроволновке в течении 20 секунд, размешать до однородного состояния и влить во взбитое яйцо.
Далее необходимо растопить горький шоколад, можно на водяной бане постоянно помешивая. А можно в микроволновой печи, в течении минуты, помешивая каждые 15-20 секунд. Я использовала второй вариант.
Вылить шоколад в яйцо с желатином и взбить с помощью миксера.
Затем добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать с помощью лопатки. Получается вот вот такая муссовая смесь, это первый нижний слой торта. Цвет получается ярко коричневый.
На этом этапе можно уже начинать собирать торт, я это опишу ниже.
Затем необходимо проделать все те же действия, только растопить не горький шоколад, а молочный.
Мусс получается цвета какао.
Далее растопить белый шоколад.
И получается последний верхний слой мусса белого цвета. Делать его необходимо точно так же как и остальные.
Теперь необходимо уложить корж в разъемную форму по размеру.
Вокруг коржа поставить пленку, есть специальные, но я взяла просто новый файл прозрачный.
Далее выливаем смесь для мусса с горьким шоколадом и ставим в холодильник, чтобы она застыла и не смешалась с последующим.
И так необходимо выложить все слои мусса из шоколада разных цветов.
Торт готов, с пленкой он гораздо лучше отстает и не будет прилипать к форме.
Украсить можно как угодно.
В разрезе выглядит так. Тортик получается легкий и нежный.
Приятного аппетита!
Я выпекала в разъемной форме, в которой потом и формировала весь торт.
Выпекать в течении пол часа, при температуре 180 градусов.
Еще смотрите по своему духовому шкафу, может и быстрее испечься.
Получается вот такой корж-основа для торта Три шоколада.
Так как необходимо будет сделать три слоя шоколадных, с горьким, молочным и белым шоколадом, нужно таким образом разделить желатин.
Необходимо подготовить желатин, разделить его на три равные части и залить водой, оставить на минут 30-40 чтобы набух желатин.
Теперь необходимо взбить хорошо сливки 200 грамм, (сливки я брала 30%) я взбивала охлажденные, для каждой порции слоя отдельно.
Отдельно взбить одно яйцо и сахар, просто до пены, не очень густой. Желатин нагреть в микроволновке в течении 20 секунд, размешать до однородного состояния и влить во взбитое яйцо.
Далее необходимо растопить горький шоколад, можно на водяной бане постоянно помешивая. А можно в микроволновой печи, в течении минуты, помешивая каждые 15-20 секунд. Я использовала второй вариант.
Вылить шоколад в яйцо с желатином и взбить с помощью миксера.
Затем добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать с помощью лопатки. Получается вот вот такая муссовая смесь, это первый нижний слой торта. Цвет получается ярко коричневый.
На этом этапе можно уже начинать собирать торт, я это опишу ниже.
Затем необходимо проделать все те же действия, только растопить не горький шоколад, а молочный.
Мусс получается цвета какао.
Далее растопить белый шоколад.
И получается последний верхний слой мусса белого цвета. Делать его необходимо точно так же как и остальные.
Теперь необходимо уложить корж в разъемную форму по размеру.
Вокруг коржа поставить пленку, есть специальные, но я взяла просто новый файл прозрачный.
Далее выливаем смесь для мусса с горьким шоколадом и ставим в холодильник, чтобы она застыла и не смешалась с последующим.
И так необходимо выложить все слои мусса из шоколада разных цветов.
Торт готов, с пленкой он гораздо лучше отстает и не будет прилипать к форме.
Украсить можно как угодно.
В разрезе выглядит так. Тортик получается легкий и нежный.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
elenabilyk · 2018-01-30 10:29:50
Очень понравилась ваша работа! Прекрасный торт получился! Забираю в копилку!)
ответить
Рукодельная Ната · 2018-01-30 13:15:08
Ох какая вкуснота! Столько шоколада! Обязательно как-нибудь повторю! А если просто в разъемную форму без пленки плохо будет отходить?
ответить
Рукодельная Ната · 2018-01-30 22:16:21
Тогда я лучше закуплюсь файлами)) А файл это Вы имеете в виду который мягкий или все же такой уголок?
ответить
Dyavolenok · 2018-01-30 17:37:42
Отличный торт) У меня он получился со второго раза, потому что первый раз нашла неудачный рецепт, в котором было указано мало желатина, а т.к. с желатином никогда не работала, то и не понимала, что такого количества недостаточно для торта((
ответить
