Рецепт: Кекс яблочный - с хрустящей присыпкой

Изюминка этого кекса - хрустящая корочка и волшебный аромат яблок с корицей и имбирем.

Готовим присыпку. Растопить сливочное масло. Отсыпать 100 грамм сахара. В эти 100 грамм добавить 2 ст. ложки сливочного масла, корицу и имбирь.

Перемешать ложкой пока масса не станет однородного цвета. Чтобы получить более изысканный вкус, для изготовления присыпки используйте коричневый сахар.

Мука у меня обычная пшеничная и цельнозерновая. При желании можно всю положить обычную, возможно ее понадобится на 30-50 грамм больше.

Яйца взбить, добавить оставшийся сахар. Взбить массу до пышности. Добавить муку порциями и растопленное сливочное масло. Тесто получается довольно крутое.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Порезать тонкими дольками вместе со шкуркой. Дольки должны быть именно тонкими, это важно! Иначе тесто намокнет и плохо пропечется.

Укладываем половину теста в форму. Поскольку тесто само не растекается, распределяем его по форме лопаткой.

Далее идет слой яблок и половина присыпки.

Сверху разравниваем оставшееся тесто. Дольки яблок вставляем шкуркой наружу. Присыпаем присыпкой.

В духовку разогретую до 180 градусов ставим форму с тестом. Выпекать 1 час 10 минут. Время может меняться в зависимости от мощности вашей духовки. Поэтому спустя 40-50 минут проверяйте готовность деревянной шпажкой или обычным ножом каждые 10 минут.

Присыпка расплавилась, но сверху осталась хрустящей. Кекс желательно остудить перед подачей.

Приятного аппетита!