Рецепт: Тортилья пайсана - с чоризо

Тортилья-это национальное испанское блюдо, проще говоря-картофельный омлет. Существует множество вариантов приготовления тортильи, сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом «тортильи пайсана», в которую помимо основных ингредиентов, как картошка и яйца, входят ещё несколько продуктов.

Подготовим все ингредиенты.

Замороженный зелёный горошек отвариваем 6-8 минут.

Мелко режем шампиньоны.
Кубиками нарезаем картофель, репчатый лук и чоризо(вместо чоризо можно использовать чисторру или хамон).

На сковородку наливаем немного растительного масла и обжариваем шампиньоны до готовности(откладываем их в сторону).
Также в небольшом количестве масла обжариваем чисторру или чоризо(откладываем в сторону).

В сковородку наливаем полстакана растительного масла, кладём картофель, лук и тушим на медленном огне под крышкой. В конце приготовления солим, увеличиваем огонь и слегка подрумяниваем картошку.

В чашу разбиваем 6 яиц, солим, перемешиваем, добавляем шампиньоны, зелёный горошек и чоризо.
Жареную картошку процеживаем через сито, избавляясь при этом от лишнего масла. Добавляем её в чашу к остальным ингредиентам и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Сковородку с антипригарным покрытием смазываем растительным маслом, выливаем массу, разравниваем и жарим несколько минут с одной стороны.

Затем с помощью крышки или тарелки переворачиваем тортилью и жарим с другой стороны.

В нашей семье не любят тортилью с сырцой внутри, поэтому я её хорошо прожариваю, минуты по 3-4 с каждой стороны. Тем, кто любит тортилью с сырцой нужно уменьшить время приготовления.

Из всей массы я приготовила две маленькие тортильи, а можно приготовить и одну большую.

Подают её как в горячем виде, так и в холодном.

Приятного аппетита!