Рецепт: Суп из цветной капусты - сливочный с плавленым сыром

Давно не писала я рецептов - семья и другие занятия занимали всё свободное время. Возвращаюсь снова с вкусным сливочным супчиком, который с удовольствием кушают мои детки.

За окном зима, сыпет снег, не давая потерять настроение новогодних праздников. Хочется съесть чего-то тёплого, сытного и ароматного.

Для супа, конечно, ингредиенты можно варьировать, но для этого раза я взяла морковь и цветную капусту замороженные, лук, картошку, сырки плавленые «Сыробогатов», укроп, соль, перец чёрный молотый, масло для жарки. Я варю этот супчик на бульоне, но можно и на воде. Сырок плавленый можно взять любой – со вкусами или без, я обычно беру без вкуса, но в этот раз просто не оказалось другого.

Ставлю сразу бульон на плиту. У меня кастрюля в 3 литра.

Лук нарезаю, сковороду с маслом разогреваю.

Бросаю лук в разогретое масло. Масла достаточно около 2-3 столовых ложек.

Морковь у меня замороженная натёртая. Ещё с лета заготовила её. Когда лук спассеруется, добавляю морковь. Обжариваю не слишком сильно, супчик будут есть дети.

Нарезаю укроп, сразу бросаю в кастрюлю. Можно бросить укроп и в конце готовки, но я поступаю как получится, но чаще в начале.

Морковка с луком обжарены – отправляю их в кастрюлю.

Также тем временем режу картошку. Способ нарезки картошки зависит от настроения.

Бросаю её в кастрюлю, когда бульон закипит.

Варю полусуп минут 15, чтобы картошка приготовилась.

Добавляю замороженную цветную капусту. Варю минут 5-7.

Сырок нарезаю небольшими брусочками, чтобы его легче было растворить в супе.

Добавляю его, хорошо размешиваю.

Сразу же можно добавить соль и перец. На мой вкус 2 чайных ложек соли и половины чайной ложки перца достаточно на такую кастрюльку. Убеждаемся, что сырок хорошо растворился. Удобно как бы раздавливать кусочки сыра о стенки кастрюли деревянной лопаткой.

Супчик варим ещё минут 5-7 и выключаем. Готово!

Богатый сливочный вкус супа обеспечен – это нужно попробовать, это хорошая альтернатива обычным приевшимся супам. Сытно, полезно, достаточно диетично. Для разнообразия самое то.

Приятного аппетита!