Добавить рецепт
olga-isМолдова, Кишинёв
Репутация: +3594Все рецепты автора: 112
Дата публикации: 2018-02-03
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Плетенка с капустой и лисичками - из дрожжевого теста на кефире
Ингредиенты:
кефир 2,5% - 1 стакан;
масло подсолнечное - 0,5 стакана;
мука пшеничная - 2,5 стакана;
сахар - 1 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
дрожжи - 1 ч. л.;
капуста белокочанная - 600 г;
сушеные лисички - 50 г;
лук репчатый - 1 шт.;
укроп - по вкусу;
кунжут - 1 ст. л.;
перец молотоый черный - по вкусу;
яичный желток (для смазки) - 1 шт.;
молоко - 1 ст. л.
Способ приготовления:
кефир 2,5% - 1 стакан;
масло подсолнечное - 0,5 стакана;
мука пшеничная - 2,5 стакана;
сахар - 1 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
дрожжи - 1 ч. л.;
капуста белокочанная - 600 г;
сушеные лисички - 50 г;
лук репчатый - 1 шт.;
укроп - по вкусу;
кунжут - 1 ст. л.;
перец молотоый черный - по вкусу;
яичный желток (для смазки) - 1 шт.;
молоко - 1 ст. л.
Зимой как никогда хочется баловать себя дрожжевой выпечкой. Ну а чтобы это баловство не так сильно отражалось на фигуре, предлагаю вам испечь пирог-плетёнку, в которой тесто будет достаточно тонким, а капустной начинки с грибами будет много. Поэтому для этого пирога грибов нужно много. Я использовала сухие лисички, а если вам повезло и у вас есть свежие или замороженные, то для пирога их потребуется 200 грамм.
Шаг 1. Для того, чтобы приготовить начинку, возьмём сухие грибы и зальём их холодной водой на 1 час.
Шаг 2. А теперь займёмся тестом. Тесто готовится на кефире. Один стакан кефира слегка подогреем и добавим в него 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку дрожжей. Даём дрожжам 10 минут, чтобы они начали свою работу.
Затем добавляем растительное масло и постепенно подсыпая муку замешиваем тесто.
Количество муки приблизительное, тесто должно получиться упругим, не липнуть к рукам, но при этом мягким.
Полученное тесто скатываем в шар, накрываем и помещаем в тёплое место на 1,5 часа.
Шаг 3. Одну луковицу мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
Шаг 4. С грибов сливаем воду, хорошенько их промываем, измельчаем и добавляем к луку.
Шаг 5. Капусту нашинкуем и соединив с луком и грибами тушим до готовности.
В конце приготовления солим, перчим по вкусу и добавляем нарезанный укроп.
Шаг 6. Пока начинка остывает, займёмся тестом. Тесто нужно раскатать в большой овал.
Шаг 7. На середину теста выкладываем начинку, оставляя пустыми края.
Оставшиеся пустые края нарезаем на полоски под углом. Укрывая поочерёдно полосками начинку, формируем плетёнку.
Шаг 8. Плетёнку смазываем смесью из желтка с молоком, присыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Шаг 9. Вынимаем ароматную выпечку и прежде чем нарезать, даём ей немного остыть.
Тесто тонкое, поэтому готовится быстро, а какой запах! Аромат лисичек напоминает, что скоро лето :)
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Шаг 1. Для того, чтобы приготовить начинку, возьмём сухие грибы и зальём их холодной водой на 1 час.
Шаг 2. А теперь займёмся тестом. Тесто готовится на кефире. Один стакан кефира слегка подогреем и добавим в него 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку дрожжей. Даём дрожжам 10 минут, чтобы они начали свою работу.
Затем добавляем растительное масло и постепенно подсыпая муку замешиваем тесто.
Количество муки приблизительное, тесто должно получиться упругим, не липнуть к рукам, но при этом мягким.
Полученное тесто скатываем в шар, накрываем и помещаем в тёплое место на 1,5 часа.
Шаг 3. Одну луковицу мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
Шаг 4. С грибов сливаем воду, хорошенько их промываем, измельчаем и добавляем к луку.
Шаг 5. Капусту нашинкуем и соединив с луком и грибами тушим до готовности.
В конце приготовления солим, перчим по вкусу и добавляем нарезанный укроп.
Шаг 6. Пока начинка остывает, займёмся тестом. Тесто нужно раскатать в большой овал.
Шаг 7. На середину теста выкладываем начинку, оставляя пустыми края.
Оставшиеся пустые края нарезаем на полоски под углом. Укрывая поочерёдно полосками начинку, формируем плетёнку.
Шаг 8. Плетёнку смазываем смесью из желтка с молоком, присыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Шаг 9. Вынимаем ароматную выпечку и прежде чем нарезать, даём ей немного остыть.
Тесто тонкое, поэтому готовится быстро, а какой запах! Аромат лисичек напоминает, что скоро лето :)
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
elenabilyk · 2018-02-03 14:21:32
Лисички - уже сами по себе вкуснота, а в таком виде, вообще супер!))
ответить
AnastasiyaAnasta · 2018-02-03 15:11:34
Очень аппетитная плетенка! И красиво смотрится, кунжут всегда украшает!
ответить
