Рецепт: Суфле из кефира - с мандаринами

Этот десерт многие сравнивают с теплым мороженым. Действительно, кефирное суфле своим сливочным вкусом напоминает мороженое, однако оно более полезно и менее калорийное.

Для суфле понадобится пол литра обезжиренного кефира и сто граммов сметаны десятипроцентной жирности.

Для того, чтобы придать кефирному желе необычный цвет, потребуется тайский синий чай, который представляет собой цветы растения под названием "клитория", или "мотыльковый горошек". Заливаем небольшое количество этих цветов кипятком и оставляем настаиваться.

К кефиру со сметаной добавляем шесть столовых ложек сахара.

Взбиваем все миксером на высоких оборотах в течение пяти минут.

Остывший чай процеживаем и растворяем в нем пакетик желатина. Ждем, когда он набухнет, а потом нагреваем, помешивая, до полного растворения, но не доводим до кипения.

Остужаем чай с желатином до комнатной температуры, а затем вливаем его в кефир, продолжая взбивать.

Взбиваем заготовку для кефирного суфле еще пять минут, а затем разливаем его по креманкам и отправляем в холодильник, как минимум, на четыре часа для полного застывания.

Застывшее суфле украшаем дольками мандарина, разрезанными вдоль.

В центр получившегося мандаринового цветочка помещаем немного вишневого желе.

Десерт готов!

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета застывания желе в холодильнике.