Рецепт: Печенье с маком и шоколадным маслом - с наватом

Печенье на шоколадном масле получается намного вкуснее, чем на простом, да и аромат такой, что на весь дом. Ингредиенты не сложные, а чай попить вечерком с этими маковыми печеньками очень даже кстати, ведь у маковых семян есть хорошее свойство нормализовать нервную систему и сон будет более спокойным и глубоким, только не стоит пить крепкий чай или кофе вечером.

У нас в семье любят не сахар-песок, а нават, и поэтому я буду делать сироп из него, потому что сахара не оказалось.

Сначала я наливаю немного воды в толстостенную маленькую сковороду и дроблю в неё кристаллы навата, включаю медленный огонь и всыпаю маковые семена. Как прокипит в спокойном режиме минут пять, то туда нужно будет добавить 3 стол. л. шоколадного масла. И пусть эта масса томиться до полного растворения кристаллов. Не забывайте помешивать.

Теперь очередь песочного теста. Оставшееся масло смешиваем с 2 стаканами муки и руками перетираем в мелкую крошку. Следом добавляем яйцо и быстренько вымешиваем массу до равномерности. И ставим крошку в холодное место.

Сироп помешиваем, и если до сих пор некоторые кусочки навата не растворились, то просто вытаскиваем их, а сам шоколадно-маковый сироп остужаем удобным способом до комнатной температуры.

Теперь сироп выливаем в крошку, добавляем ледяную воду пол пиалки, и начинаем замешивать с добавлением остальной муки. В общем то нужно не месить слишком, а только собрать массу в один комок, и опять отправить в холод, но уже на 30 минут минимум.

Вот тесто и готово, оно за это время успело дойти до нужной кондиции. Осталось только сформировать печенюшки любым способом.

А мне больше нравится сеточка, которая делается просто. Нужно разделить тесто на две части и раскатать два круга, или квадрата, а одну часть круга разрезать на полосы, которые уложить поверх пласта, можно и в виде циновки.

Для песочного теста важно учесть, что ширина раскатки не должна быть менее 5 мм, и более 7-8 мм, потому что тонкие пласты подгорают быстро, а толстые внутри не пропекаются. Но эти печенья получились очень хрустящими и им хватило выпечься 25 минут. Стоит подождать до полного остывания, а затем уже пробовать.

Возможно вид у них не внушает доверия, но на вкус очень даже приятны. Идеально сочетается с тёплым молоком и мёдом, советую всем, и маленьким и взрослым.