Рецепт: Куриные крылья в медово-соевом соусе - с чесноком, в духовке

Здравствуйте!

В наш маркет завезли охлажденные куриные крылышки по соблазнительной акционной цене. Не смог пройти мимо. Готовлю куриные крылышки по этому рецепту не первый раз.

Составляющие маринада/соуса: чеснок, перец, мед, соль и соевый соус.

Крылышки разделяю на 3 части по суставам с помощью ножа. Готовлю маринад, он же соус: мед, соевый соус, красный острый перец, давленый чеснок и соль интенсивно перемешиваем в посуде до полного растворения меда. Помещаем в посуду с соусом крылышки, и опять перемешиваем. Ставим на ночь в холодильник.

Перед запеканием крылышки следует приварить вместе с маринадом минут 10-15 без добавления воды на малом огне (на большом огне возможно, даже очень вероятно прилипание к дну посуды). Конечный вкус продукта будет не таким, как если сразу выложить на противень и запекать.

Во время термообработки мясо приобретает более нежную консистенцию, и проникновение маринада в ткани повышается.

Выкладываем на противень крылышки, а оставшийся от варки соус немного выпариваем на большом огне, и смазываем им крылышки в процессе запекания. Запекаем крылышки при температуре 180-200 С в течение 25-30 минут, или до понравившегося цвета корочки ))

Так выглядит готовый продукт у меня. Кончики крыльев обычно отдают котам, но моя жена их любит, а кота у нас нет. Поэтому и они идут в ход.

Это блюдо прекрасно сочетается с пивом - крылышки получаются слегка остренькие и солененькие. Так что можно зависнуть с бокальчиком пенного, ковыряясь в них, надолго.

Приятного аппетита!

ЗЫ: стоимость продуктов указана с учетом акционной цены на крылышки, и того факта, что мед не покупался. Время приготовления включает время на разделку крыльев, приготовление маринада, отваривание, запекание.