Рецепт: Плов с курицей - Быстрый рецепт на сковороде

Друзья, всем привет!
Решила поделиться своим рецептом плова с курицей. Не могу сказать, что это рецепт традиционного плова, скорее импровизация на тему, поэтому абсолютно не обижусь если кто-то назовет его рисовой кашей или как-то по другому. В моей семье это блюдо называют пловом. Давно уже отношу его к категории "муж на пороге". Готовится он быстро, просто, из обычных магазинных продуктов, получается бюджетным и всегда вкусным, поэтому плов в нашей семье готовится частенько. Итак... приступим.
На фото продукты, которые потребуются для приготовления плова с курицей.

Сначало подготовим все ингредиенты. Продукты будут обжариваться на большом огне очень быстро, поэтому нарезать их в это время будет некогда.
Куриную грудку моем и слегка обсушиваем. Грудку можно заменить куринным филе из бедрышек. На один стакан риса я обычно беру половину куриной грудки, но если вы любите мяса побольше можно взять и целую.

Куриную грудку нарезаем на кусочки. Не мельчите, мясо сильно ужаривается.

Рис перебираем и промываем. Можно и не промывать рис если вы уверены в его качестве, это только улучшит вкус блюда. Если промываете рис делайте это перед самым началом обжарки продуктов, чтобы он не успел напитаться водой.

Морковку моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Лук чистим, моем и режем на крупные кусочки.

Чеснок разделяем на зубчики, чистим, моем и разрезаем каждый зубчик на две части. Так из чеснока выделиться сок и масло при его обжарке станет ароматным.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло. Если вы готовите блюдо более приближенное к классическому плову, то масла должно быть много, а если хотите получить более диетический продукт, то наливайте поменьше.
Сковороду ставим на большой огонь и ждем когда масло начнет закипать. Как только это произошло выкладываем чеснок. Обжариваем его буквально одну минуту со всех сторон и вынимаем, он не должен подгореть. Откладываем чеснок в отдельную тарелку.

Теперь выкладываем в раскаленное масло лук. Слегка обжариваем его. Это произойдет очень быстро, поэтому не отходите от плиты.

Добавляем к луку куриную грудку. Обжариваем ее несколько минут со всех сторон. Мясо должно стать белого цвета, но внутри остаться розовым.

Как только это произойдет выкладываем морковку, даем ей немного обжариться.

Добавляем специи для плова, соль и обжаренный чеснок. Все очень хорошо перемешиваем. Разравниваем зажарку на сковороде. Специи я обычно беру на рынке, там они ароматнее, чем магазинные.

Высыпаем рис. Разравниваем его на сковороде, но не перемешиваем с зажаркой.

Выливаем в сковороду три стакана воды. Обязательно подготовьте воду заранее, до того как высыпите рис, иначе продукты могут начать подгорать. Жидкость должна полностью покрывать слой риса во всех местах примерно на треть пальца. Самое главное: зажарку, рис и воду перемешивать НЕ НУЖНО!

После того как вода закипит уменьшаем огонь и готовим плов на медленном огне 20 минут. Как только вода с поверхности риса выпарится плов можно накрыть крышкой. Готовность плова можно определить немного отодвинув рис от края сковороды и убедившись, что вся жидкость выпарилась. Кроме этого попробуйте рис на вкус, он должен стать мягким.

Вот и всё. Плов с курицей готов. Всем приятного аппетита!

Обычно на это блюдо я трачу 20 минут. За 10 минут подготавливаю все ингредиенты, потом 10 минут всё обжариваю, жду когда вода закипит, уменьшаю огонь и иду встречать мужа с работы. Через 20 минут ужин готов.
* Время приготовления указано без тушения.
Блюдо получается очень бюджетным: около 50 руб. стоит половина куриной грудки, стакан риса 20 руб., специи, масло и овощи еще 20 руб. Итого получается 90 рублей целая сковорода плова на 5 порций (18 рублей за порцию).
Всем удачи и новых кулинарных открытий!