Рецепт: Котлеты из гороха - со специями и жаренным луком

Чтобы разнообразить гороховый рацион, предлагаю попробовать приготовить из него, а вернее из горохового пюре, нежные котлетки в оболочке.

Горох я обычно варю с добавлением растительного масла (5 стол. л.), он так быстрее и равномернее проваривается. И так же могу посоветовать для быстрого сваривания всех бобовых, которые нужно долго варить или замачивать, не ставьте на сильный огонь для быстрого закипания, а наоборот, поставьте на маленький огонёк, добавьте масло и накройте крышкой.

Во первых, при маленьком огне бобы успевают набухнуть и вобрать в себя влагу, и за счёт этого хорошо провариваются. А если вода быстро закипает, то бобы грубеют, и иногда их нужно варить более часа.

А в остальном как и обычно, пожарить лук с добавлением специй и вмешать в пюре.

Желательно чтоб к этому времени горох уже был холодным, тогда он густеет и котлетки лучше сформируются. Кстати, с картофельного пюре делают так же.

Теперь можно взять две ложки и порционно выкладывать сначала в муку, затем в яйцо, а потом опять в муку.

В сковороду налить масло чтоб котлетки в нём утопали на 1/3. Огонь не очень большой, а то корочка быстро подрумянивается. И так обжариваем с обеих сторон.

Румяные котлетки хорошо сочетаются с сырым луком, а за счёт специй горох становится вкуснее. А со сметаной ещё лучше.

Думаю для разнообразия такие котлетки вполне подойдут и как гарнир, и как отдельное блюдо. Всё не привычная каша, вполне себе вкусно.