Рецепт: Рахат-лукум - с арахисом, курагой, черносливом - сиропы вишневый, абрикосовый, смородиновый

Кто не любит Восточные сладости - рахат-лукум, эти прекрасные лакомства. Я всегда готовлю лукум к праздничному столу и периодически в пасмурные зимние дни. Всегда для этих сладостей заготавливаю различные сиропы. И сегодня предлагаю Вам рецепт приготовления рахат-лукум с абрикосового сока, вишневого и смородинового сиропа, внутри лукума находится орех либо курага, чернослив.

Подготовить продукты для приготовления лукума.

Абрикосовый сок (150 мл) довести до кипения и добавить 2 стакана сахара.

Варить абрикосовый сироп до густой консистенции

В отдельной посуде налить один стакан холодной воды и добавить две столовых ложки кукурузного крахмала, развести и дать несколько минут постоять, пока свариться сироп.

Добавить в крахмал две столовых ложки лимонного сока и варить крахмальную смесь до густой консистенции.

Влить готовый абрикосовый сироп в крахмальную смесь. Все тщательно перемешать.

Взбивать смесь на медленном огне до однородной массы 10-15 минут, до оптимального загустения.

Добавить чернослив все тщательно размешать.

Выложить в судок покрытый пергаментной бумагой, пергамент смазать подсолнечным либо сливочным маслом. Накрыть лукум и отправить в холодное место на целую ночь.

Готовый вишневый сироп подогреть, заварить крахмал (2 столовый ложки в 1 стакане воды, 2 столовых ложки лимонного сока) и соединить две смеси вместе, хорошо взбить на медленном огне (10-15 минут), чтобы смесь хорошо загустела.

Добавить поджаренный арахис, все тщательно перемешать.

Выложить лукум в судок покрытый пергаментной бумагой, которая смазана подсолнечным маслом, оставить на целую ночь.

Также все проделать с готовым смородиновым сиропом.

Добавить курагу порезанную кусочками, все смешать.

Выложить лукум в судок и отправить в холодное место на целую ночь.

Подготовить в равных частях сахарную пудру с крахмалом. У меня ушло 3 столовый ложки крахмала и 3 столовых ложки сахарной пудры.

Достать охлажденный лукум.

Порезать на кусочки ( я режу разными кусочками).

Каждый кусочек хорошо обвалять в приготовленной смеси из сахарной пудры с крахмалом.

Выложить кусочки лукума в коробку. Восточные сладости готовы. Лукума получается с этих ингредиентов более чем 1,5 кг.

Лукум разного цвета с разными ингредиентами выглядит вот так. Приятного аппетита.

Покажу, как выглядит лукум через месяц, этот лукум я готовила на Рождество, приготовила много и вот немного еще осталось в холодильнике. Один, два лукума в день с прекрасным напитком - наслаждение.

Чернослив и курагу обязательно предварительно запаривать в кипятке.
Лукум хранится в холодильнике несколько месяцев, с каждым днем лукум становится еще вкуснее.

Стоимость лукума из расчета за 100 грамм.
Время приготовления без учета охлаждения лукума.