Рецепт: Чечевичный суп - томатный

Хочу поделиться с вами рецептом чечевичного супа.

Для начала нам надо сварить бульон. Я варила куриный бульон с вечера.

Чтобы бульон был прозрачный, обязательно снимаем белковую пенку при первом закипании.

Для супа нам понадобятся самые простые ингредиенты: это стакан чечевицы (у меня зеленая, но можно взять любой сорт), одна морковь и одна луковица, несколько штук картофеля, а также томатная паста или кетчуп.

Из приправ я брала хмели-сунели, сушеный базилик, кавказские травы и перец чили для остроты.

Вы можете использовать любые пряности и специи на ваш вкус.

Обычно специи и пряности я кладу много, чего и вам советую.

Чечевицу с вечера замачиваем и оставляем до утра. А утром я продолжила приготовление чечевично-томатного супа.

Чечевицу отправила в бульон и поставила закипать. А тем временем подготавливаем ингредиенты. Нарежем луковицу и обжарим на сковороде.

Тем временем подготовим морковь - нарежем ее тонкой соломкой.

Картофель нарежем кубиками и отправим в кипящий бульон.

В золотистый лук на сковороду отправляем морковь.

Когда морковь станет притушенной, добавим в обжаренные овощи все специи и томат.

Все перемешиваю и тушу не более 5 минут.

Готовую зажарку отправляем в бульон.

Продолжаем варить суп на очень медленном огне.

Суп надо попробовать на соль, если надо - добавить соль, перец, специи.

И последний штрих. Это зелень петрушки или кинзы.

Зелень мелко порежем, и добавим в суп в самом конце приготовления.

Вот и готов наш суп к обеду.

Приятного аппетита!