Рецепт: Пельмени с редькой - с черной редькой

Сначала делаем начинку, так как она должна немного постоять (минимум 30 мин). Редьку среднего размера чистим, натираем на мелкую терку, добавляем соль, перец и сметану (сметана убирает горечь). Много сметаны не надо ложить, так как редька пустит сок.

Приступаем к приготовлению теста для пельменей, можете взять свой рецепт или воспользоваться моим. Берем яйцо, добавляем соль, масло и взбиваем. Вливаем в эту массу воду (умеренной температуры), перемешиваем и порциями добавляем муку. Замешиваем тесто, раскатываем, делаем кружочки, добавляем начинку и лепим.

Варим в подсоленной воде, подаем на стол со сметаной. Приятного аппетита.