Рецепт: Гусиные окорочка в клюквенно-медовом сиропе - остро-кисло-медовые

Дорогие читатели, вот решила порыться в своем кулинарном фотоархиве и нашла несколько оригинальных рецептов, которыми хотела бы поделиться.

Расскажу вам про достаточно простой, но в то же время необычный оригинальный и пикантный рецепт приготовления гусиных окорочков. Собственно по этому рецепту можно приготовить любые части тушки гуся.

Для этого нам понадобится в первую очередь гусь, разделанный на порционные куски (в моем случае это два окорочка), 1 стакан свежей или замороженной клюквы, пару столовых ложек светлого меда, столовая ложка острого кайонского перца чили в порошке или хлопьях, соль, и полтора стакана заранее отваренного бульона из птицы. Это может быть обычный куриный бульон. Но если вы будете готовить это блюдо из целого гуся, то сварите бульон из гусиных костей.

Сначала нам надо запечь окорочка или другое порционное мясо разделанного гуся в духовке до полуготовности, хорошо посолив его, и добавив минимум специй по вкусу.

Пока гусь запекается, ставим готовить сироп для тушения. Для этого мы ставим на плиту бульон, даем закипеть, и потом засыпаем туда клюкву, добавляем 3 столовых 2 столовых ложки меда и 1 полную столовую ложку кайонского острого перца чили в порошке или молотого в хлопьях.

Даем так повариться сиропу минут 5-7 на медленном огне, помешивая.

Когда мясо гуся протушится до полу готовности, а сироп тоже будет готов, - мы заливаем сиропом мясо (жир, который стек с гусятины во время запекания, также не выбрасываем, а добавляем сюда же).

И снова ставим наше уже полностью сформированное блюдо в духовку на 30-40 минут для тушения.

Гусь в таком остро-кисло-медовом сиропе (или соусе) получается пикантным и необычным. Вы всегда удивите таким блюдом ваших гостей на домашнем празднике.

Приятного аппетита!