Рецепт: Тефтели из индейки - с овощами

Такие тефтельки из малого филе индейки получаются очень нежными за счет того, что они не жарятся и не запекаются, а тушатся в небольшом количестве воды с овощами. Они немного похожи на паровые, но гораздо сочнее, а кусочек сыра, находящийся внутри них, делать их пикантными.

Прокручиваем филе индейки и репчатый лук через мясорубку и добавляем к ним одно сырое куриное яйцо. Солим по вкусу.

Замешиваем фарш. Фарш получится достаточно жидким, поэтому к нему надо добавить три столовых ложки манной крупы и тщательно всё перемешать.

Теперь из этого фарша можно готовить тефтели. Для этого формируем из небольшого количества фарша лепешку и укладываем на нее брусочек сыра.

Поднимаем края лепешки и формируем продолговатые тефтельки. Укладываем эти тефтельки на сковородку с высокими бортами. Маслом сковороду смазывать не надо, поскольку тефтельки будут не жариться, а тушиться.

Наливаем в сковородку немного воды - так, чтобы она доходила до половины тефтелек, и ставим сковородку с закрытой крышкой на огонь. Красный сладкий болгарский перец и стебли сельдерея мелко нарезаем и отправляем в сковородку.

Закрываем сковородку крышкой и тушим тефтели на медленном огне пятнадцать минут. В это время нарезаем кабачок не очень крупными кусочками. Отправляем кабачок в сковородку и тушим еще десять минут.

По истечению времени нежные тефтельки из малого филе грудки индейки готова, и его можно подавать с любым гарниром (в моем случае это спагетти), поливая его образовавшимся в сковородке соусом.

Приятного аппетита!