Рецепт: Суп из зеленой чечевицы - на курином бульоне

Несмотря на то, что у нас чечевица менее популярна, чем такие её соседи по семейству бобовых, как горох и фасоль, она всё же является очень полезным продуктом, богатым витаминами и микроэлементами, и еще при этом продуктом очень вкусным. Особенно мне нравится готовить суп из чечевицы - она готовится гораздо быстрее, чем фасоль, и так сильно не разваривается, как горох.

Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Добавляем немного соли по вкусу.

Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем её к луку вместе с небольшим количеством красного острого молотого перца.

Добавляем одну столовую ложку универсальной приправы, в состав которой входит паприка, лук, сельдерей, карри, петрушка, перец красный и морковь.

Картофель нарезаем на тонкие короткие брусочки с помощью специальной овощерезки и отправляем его в кипящий куриный бульон.

Нарезаем мелко стебель сельдерея и отправляем его в кастрюлю.

Промываем зеленую канадскую чечевицу и добавляем ее в суп. Варим суп на медленном огне в течение пятнадцати минут.

Добавляем в суп зажарку, варим еще десять минут, а затем выключаем плиту и оставляем суп немного настояться.

Подаем суп из зеленой чечевицы, украсив его мелко порубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

Приятного аппетита!