Рецепт: Яблочная начинка-фламбе для блинчиков - сладкая начинка для блинов - яблоки и курага

Традиционно блины готовят с мясной или творожной начинкой. В моей семье их тоже любят. Но, все равно - хочется чего то новенького, интересненького.
Ну, а еще - грядет масленица. Всю неделю будем кушать блины.

Итак, берем два больших яблока.

Они красивые, по вкусу скорее сладкие, чем кисло-сладкие. Их нужно почистить и натереть на крупной терке.

Получится вот такая кашица.

Кураги я взяла грамм 100-150.

Помыла и залила водой, чтобы она была не такой жесткой. Потом избавила от воды.
Порезала соломкой.

Теперь в одну емкость помещаем яблоки и курагу. Посыпаем сахаром, добавляем немного корицы. Корица придает начинки особый аромат. Благодаря ей, вкус у блинов будет ярче, насыщеннее.

Хотя, эти два компонента - дела вкуса.

Все тщательно перемешиваем.

Появилось много яблочного сока. Пусть вас это не расстраивает и не пугает. От него не нужно избавляться.

теперь нам нужно немного сливочного масла.

На сковороду отправляем грамм 30 - 50 сливочного масла.

Подождем пока оно растает и добавляем фруктовую массу. Теперь она будет тушиться в собственном соку.
Не забывайте часто помешивать. Наша задача, не подрумянить начинку, а выпарить из нее лишний сок и сделать ее слегка варной.
На это уйдет минут 5-10. Сковороду убираем с огня. Пусть масса остывает. А чтобы это произошло быстрее - не забываем время от времени помешивать ее.

Ну, вот и все. Можно кушать блинчики со сладкой начинкой.

В данном случае яблоко и курага прекрасно сочетаются. У начинки получился кисло-сладкий вкус. Курага не жесткая. Она прошла для этого все необходимые процессы. Цвет у начинки слегка желтого цвета - красивый и аппетитный. Вот такой вот вариант начинки для сладких блинов.
Хорошего всем настроения и веселой масленицы!