Рецепт: Шаурма в домашних условиях - на сковородке

Здравствуйте!

В кухне каждого народа имеется какое-то блюдо, которое я называю "что-то в тесте". Это такос, бурито, пита, пицца, всевозможные лепешки, блины, сюда же относятся манты, чебуреки, пельмени, вареники и т. д.

Очень удобно купить готовый лаваш в магазине, и завернуть в него вкусную начинку. Хлопоты по приготовлению сокращаются до минимума.

1. Лаваш смазываю кетчупом, даже не всю поверхность.

2. Слегка поджариваю шампиньоны, перчу их. Это могут быть вешенки, или лесные грибы.

3. Фарш вместе с мелко порезанным луком на сковороде доводим до готовности на большом огне, помешивая. Добавляем шампиньоны, мелко нарезанный огурчик, еще раз перемешиваем. Перчим, солим.

4. Распределяем начинку поровну на каждый лаваш, предварительно смазанный кетчупом.

5. Заворачиваем в плотную трубочку, попутно загибая боковые края внутрь.

6. Сформированную шаурму помещаем на широкую сковородку на средний огонь. Хорошо бы сверху придавить небольшим грузом, например кастрюлькой с водой. Тогда у шаурмы получается привлекательная форма, и увеличивается площадь обжариваемой стороны.

Первую сторону я жарю до появления приятного золотистого цвета примерно 5 минут. Со второй стороной процесс жарки протекает быстрее, потому что шаурма уже прогрелась - хватит 2-3 минуты, и груз уже не нужен.

Это порция на двоих, по 2 штуки на клювик. Отлично с чаем, томатным соком, пивом, но можно и с картошкой.

Чтобы держать было удобнее - разрезаю пополам косым разрезом.

Готовим такую шаурму довольно часто. Раньше добавляли тертый твердый сыр и майонез, но такая добавка повышает калорийность и стоимость блюда. К тому же при остывании сыр затвердевает, и становится не слишком приятен на вкус. Отказались от сыра.

Приятного аппетита!