Рецепт: Запеченная рыба - ...с овощами и кус - кусом (по рецепту журнала Лента)...

Здравствуйте!

Мой сегодняшний рецепт будет о запеченной рыбе, с овощами и кускусом.

Данный рецепт я нашла в журнале "Лена" и он настолько мне пиглянулся, что я решила приготовить блюдо по данному рецепту, о чем не пожалела.

С удовольствием рекомендую данный рецепт и Вам, думаю и Вас он заинтерисует.

Для приготовления блюда нам потребуется горбуша (можно и кету), сок лимона, вода, кускус, болгарский перец, оливковое и растительное масло, зелень, соль и перец.
-

-
Я начала приготовление блюда с начинки, поэтому для начала необходимо взять кускус.

Я взяла большее количество, что бы подать его как гарнир к рыбе. По рецепту же кускус можно подавать как салат.
-

-
В кускус добавляем соль (или соленую горячую воду).
-

-
Затем добавляем горячую воду и оставляем кускус под крышкой (если как у меня кастрюля) до готовности (он должен разбухнуть).
-

-
Буквально через пару минут кускус готов, поэтому даем ему остыть и перекладываем в другую форму, в которой удобно будет смешивать его с другими ингредиентами.
-

-

-
В кускус мы добавим болгарский перец, сок лимона, зелень и специи.
-

-
Нарезаем болгарский перец и добавляем его к кускусу.
-

-
Затем добавляем нарезанную зелень. У меня петрушки и укропа, но по рецепту можно взять любую зелень, по вкусу.
-

-
Сок половины лимона выдавливаем в кускус, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и соль, перец. Вот и все, тщательно перемешиваем кускус и начинка готова.
-

-
Рыбу необходимо промыть, почистить и выпотрошить. Готовую к приготовлению рыбу выкладываем на смазанный растительным маслом протвень.
-

-
К сожалению фольги у меня не было, поэтому готовила без нее, что не сказалось на сложности приготовления и самом блюде.

После того, как переложили рыбу на протвень, сбрысгиваем ее соком от оставшейся половинки лимона, добавляем соль и перец.
-

-
Даем рыбе настоятся 20 минут.
-

-
Затем начиняем рыбы приготовленным кускусом и перевязываем шпагатом, что бы начинка не высыпалась при приготовлении. Сбрысгиваем рыбу оставшимся оливковым маслом (1 ст. л.).

Я оставшийся кускус (если помните я приготовила его больше), выложила в пакет для запекания и положила к рыбе, что бы он получился нежным и рассычатым.

Запекать рыбу необходимо при 180С, примерно 40 минут.
-

-
Готовую рыбу перекладываем на блюдо и подаем с кускусом, на гарнир.

Блюдо получается необыкновенно нежным, сочным и ароматным, поэтому рекомендую попробовать запеченную рыбу с овощами и кускусом и Вам.