Рецепт: Шакшука - вариация на тему яичницы

Шакшука - это блюдо, которое часто приписывают к израильской кухне, но оно достаточно распространено во многих странах Среднего Востока. Несмотря на экзотическое название, шакшука представляет собой вариацию на тему яичницы с овощами, приготовленную особым способом.

Начинаем приготовление шакшуки с того, что мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его в небольшом количестве рафинированного растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем к луку измельченный ножом чеснок.

Помидоры мелко нарезаем и также отправляем их обжариваться в сковородку на среднем огне. Кожицу с помидоров перед этим можно не снимать.

Красный болгарский перец мелко нарезаем и отправляем к остальным овощам.

Добавляем по вкусу соль, красный острый молотый перец, паприку и кумин (он же зира), который придаст блюду ярко выраженный восточный оттенок.

Тушим всё вместе до готовности овощей, а потом делаем в этом овощном соусе два углубления. На фото похоже на смайлик с глазками)))

Разбиваем в эти углубления куриные яйца так, чтобы желток оказался в центре, а белок растекся по овощам. Теперь еще больше на смайлик похоже)))

Перемешиваем белок с овощами, стараясь не повредить желток. Как только белок перестал быть жидким, шакшука готова и ее можно подавать к столу. Традиционно в жидкий желток макают лепешки, с которыми шакшука и подается.

Приятного аппетита!