Рецепт: Каша гречневая с грибами - с луком и шкварками

Гречка с грибами и луком ассоциируется всегда с традиционной русской кухней. Такую гречку можно сделать совсем постной, и даже не добавлять к ней растительного масла. А можно сделать гречку, как сказал кто-то из моих знакомых, более "нажористой", приготовив её на сале. Конечно, сало - сам по себе вкусный продукт и, казалось бы, незачем портить его аутентичную привлекательность, но в моем случае получилось иначе. Мне попалось какое-то совсем неудачное сало, мягкое, как сливочное масло, и почти безвкусное, его отказывались есть даже самые неизбалованные и непривередливые мои гости (а ведь гости, они, как дети малые - всё в рот тянут!), и надо было как-то утилизировать продукт. Дадим же ему новую и более успешную жизнь в качестве шкварок, на которых будет приготовлена гречка с грибами и луком!

Нарезаем сало мелкими кусочками и отправляем его на разогретую сковороду. Оно сразу же начинает плавиться, поэтому, масло тут использовать незачем.

Добавляем к салу крупно порезанный репчатый лук и измельченный чеснок. Обжариваем их до золотистого цвета.

Как только лук с чесноком поджарились, добавляем к ним грибы. У меня это ассорти из лесных грибов, которые еще в сезон были сварены, а затем заморожены.

Обжариваем грибы с луком, добавив к ним немного соли по вкусу. Стоит учитывать, что соль содержится еще и в сале.

Добавляем одну столовую ложку универсальной приправы, в состав которой входит паприка, лук, сельдерей, карри, петрушка, перец красный и морковь.

Гречку отдельно отвариваем до готовности и добавляем ее в сковородку.

Также еще у меня есть заготовленный еще с осени маринованный перец нарезаем его тонкими длинными кусочками и добавляем его в уже почти полностью готовое блюдо. Осталось гречке постоять на плите минуты две, и можно уже будет ее подавать ко столу.

Подаем гречку с шкварках с грибами и луком, посыпав ее мелко нарубленным зеленый луком.

Приятного аппетита!