Рецепт: Куриный супчик с домашней лапшой - без картофеля.

Супчик я готовила не с домашней лапшой, но новый объект не посчитала нужным создавать. Для бульона можно взять курицу или индейку, годится абсолютно любая часть, но с косточкой, тогда бульон будет более насыщенным.

Часть курицы заливаю холодной водой и как только вода закипит я ее выливаю. Промываю мясо и саму кастрюлю и опять заливаю мясо холодной водой. Во второй раз накипи от мяса почти нет. Но надо снять все, что всплыло.
Очищенную морковь нарезаю брусочками.

И на сливочном масле не много прожариваю.
Репчатый лук и кусочек корня сельдерея очищаю и не нарезая отправляю в кастрюлю с курицей. Морковь с остатками сливочного масла добавляю в бульон. Соль добавляю в начале варки.

Время варки может быть разным, зависит от возраста птицы. Готовность мяса определяется острым ножом, легко входит нож возле кости, значит можно уже добавить и лапшу.

Я добавляю макаронные изделия "гнезда", итальянского производства. Очень вкусны эти макаронные изделия, явно не хуже домашней лапши.
Перед подачей пробую бульон на соль, может надо и добавить немного.

Корень сельдерея и лук я выбрасываю, они свой сок отдали в бульон. Лапши я добавляю много, 250 грамм на три литра бульона. В моей семье любят такой густой суп. Это скорей лапша с бульоном, нежели куриный супчик.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.