Рецепт: Сладкий пирог - немецкий кухен

Кухен, или знаменитый немецкий пирог, частый гость на столе в германских семьях. Его пекут и в праздники, и в будни. И не спроста - ведь готовится просто, а получается очень вкусным.

Традиционно, у каждой хозяйки свой фирменный рецепт этого пирога, предлагаю вашему вниманию один из них, который удалось подглядеть в одной немецкой семье. Удивительно, но не смотря на то, что пирог из дрожжевого теста, он долго не черствеет. Говорят, секрет кроется в пропитке, с которым готовится пирог.

Итак, сначала необходимо замесить дрожжевое тесто. Для этого смешаем дрожжи, немного сахара и чуть теплое молоко. Оставим на 10-15 минут, чтобы дрожжи "ожили".

Пока дрожжи "оживают", в отдельной миске смешаем 2 яйца, 50 г размягченного маргарина или сливочного масла.

Соединим дрожжи с яйцами. Добавим щепотку соли и просеем муку. Замесим мягкое тесто.

Поставим тесто в теплое место подходить. Емкость для теста необходимо смазать растительным маслом, чтобы оно лучше подходило и его в последствие было легко вынимать из миски.

Подошедшее тесто обмять. Дождаться, пока оно снова подойдет и только теперь с ним можно работать.

Из теста раскатать лепешку по диаметру формы, толщиной примерно 2 см. Имейте виду, тесто при выпечке очень сильно поднимается, поэтому толще лепешку лучше не делать. Когда готовила пирог в первый раз, не учла этот момент и тесто у меня стало убегать в духовке, не смотря на то, что форма у меня достаточно высокая.

Из 1 яйца, сметаны, сахара и соды сделать пропитку (или намазку). Для этого просто смешать все ингредиенты до однородной массы.

Вылить пропитку на пирог сверху.

Из оставшегося масла, полстакана муки и сахара (тут можно по вкусу, положить совсем немного или отказаться от него вовсе) сделать штрейзель или по-нашему - посыпку. Для этого все ингредиенты соединить и перемешать руками до такой вот крошки.

Штрейзель посыпать сверху на пирог.

Ставим кухен в горячую духовку на 40 минут. Румяный пирог вынимаем, остужаем и подаем к столу вместе с чаем.

Приятного аппетита!