Рецепт: Блинный торт "Красный бархат" с творожным кремом - Торт "Мало половин" или поздравление любимой рыбки...

Тортик готовиться 4 часа.

Все купил заранее, пакеты оставил в "прохладном месте",
хотел сюрприз сделать своей половинке на День влюбленных.
Раненько утром начал...

Правда, моя половинка встает раньше меня, пакеты были обнаружены
и последовало предложение все съесть просто так и не "париться".
Прямо из пакетов.
Это такое чувство юмора у супруги, за что и люблю.

Тортик блинный, с кучей секретиков, которые сегодня будут
раскрыты в полной мере...

Блины: 4 яйца слегка взбить с сахаром отдельно, долить теплого
молока и помешивая постоянно венчиком добавлять (просеивать)
муку.

Вместо подсолнечного добавить растопленное сливочное
масло. Так блинчики будут вкуснее.

Добавляем пищевой краситель. У меня красивый "гранатовый".

Все перемешиваем еще раз венчиком и отставляем в сторону.
Пусть заработает клейковина.

Далее в другую емкость переливаем через сито.
Видите сколько комочков остается?

Тесто готово, начинаем печь.
Смазываем сковороду только первый раз, потом не нужно.

Два блина печем чуть толще остальных, это будет дно и верхушка.
Остальные тонкие.
Вот такие они красивые, как бархат и парча на старинных гравюрах.

Один блинчик пойдет на украшение, и еще должны получиться 12
блинчиков. Дюжина, вот нравится мне такое количество!

Готовим крем: "пробиваем" творог в блендере, так он будет нежнее.
Соединяем со сметаной (20%), присыпаем сахаром (2 ст. ложки),
слегка размешиваем и оставляем сахар растворяться.

Тем временем взбиваем жирные сливки до мягких пиков, добавляем
пакетик ванильного сахара.

Все соединяем, миксер не используем, просто ложечкой.

Отдельно замочим желатин (20 грамм), так крем будет более
устойчивый. Плюс, для этой же цели 70 грамм мягкого сливочного
масла.

Желатин греем, НЕ доводим до кипения (!!!) вливаем в крем
и добавляем масло. Последний раз мешаем (без миксера) руками и
начинаем собирать торт. Блины должны остыть, крем у нас уже тоже
комнатной температуры.

Пока блины и крем остывают режем наши фрукты (на фото).

Режем тоненькими дольками, кусочками режем мармелад.

Нижний (толстый) блин будет основой, сверху крем, фрукты и
снова блин. Совет: по краям крема чуть гуще, по центру меньше.
Так тортик будет более ровный.

Без верхнего блинчика-крышки...

Вот такой высокий он получается, один блин в сторону, будем делать
из него алые розы.

Обмазываем весь тортик кремом и на часик выносим в прохладное
место, для стабилизации крема.

Далее украшаем мандаринками (к сожалению уже нет абхазских),
розочками, остатками мармелада и украшением в виде сердечек.

Также натрем на овощерезке темный шоколад, бока украсил
рыбками ("Яшкино"), так как моя половинка "рыбка" по гороскопу.

Последний штрих, сахарная пудра...
"Заснежим" всю композицию...

(Чуть рано разрезали, желатин еще не схватился, так хотели увидеть)

(А это уже попозже...)

Мира и добра все любящим и влюбленным!
Любовь и красота спасет этот мир!