Рецепт: Бурито - Мексиканские блинчики по рецепту московского метро

Друзья, всем привет!
Решила поделиться своим рецептом бурито или мексиканских блинчиков. Этот рецепт навеян воспоминанием о фаст фуде из московского метро. Готовятся мексиканские блинчики довольно просто, получаются вкусными и сытными. Это блюдо отлично подойдёт для встречи с друзьями под кружечку пенного, скоротать вечер за интересным фильмом. Блинчики получаются с острой начинкой, которую смягчает сливочный вкус сыра. Для любителей фаст фуда самое то.
Познакомилась я с этим блюдом в 2006 году. Примерно в это время в московском метро появилась сеть палаток с фаст фудом, где продавали мексиканские блинчики. Через несколько лет палатки исчезли, но с тех пор по интернету ходят различные интерпретации рецептов этих блинчиков. Я попробовала разные. Этот мне показался вкуснее всего и ближе к оригиналу. Итак... приступим.
На фото продукты, которые потребуются для приготовления мексиканских блинчиков.

Сначала подготовим все ингредиенты. Помидоры моем, делаем на них острым ножом не глубокие кретообразные надрезы и заливаем кипятком в глубокой миске. Ждем минут пять и снимаем кожицу. После процедуры с кипятком она снимется легко и без усилий.
Помидоры выбирайте для этого блюда самые сочные и спелые.

Помидоры режем и вырезаем из них белую сердцевину. Складываем томаты в измельчитель блендера.

Измельчаем томаты до густой массы.
Помидоры можно заменить томатной пастой или взять консервированные томаты в собственном соку.

Лук чистим, моем и измельчаем в блендере. Если не найдете смесь перцев с сухим чесноком или просто сухой чеснок его можно заменить несколькими зубчиками обычного чеснока измельченными с луком.

Когда все ингредиенты готовы наливаем в сковороду оливковое масло и ставим ее на огонь. В хорошо разогретое масло выкладываем лук и слегка обжариваем его.

Как только лук немного подзолотится выкладываем в него фарш. На большом огне обжариваем фарш до белого цвета. Во время обжаривания тщательно разминаем мясо вилкой, чтобы оно превратилось в максимально однородную массу.

Добавляем в фарш томатное пюре, перемешиваем, убавляем огонь и тушим под крышкой 10 минут. Если жидкости окажется мало добавьте немного воды, фарш не должен подгорать.

Добавляем в фарш две столовые ложки паприки, перемешиваем и продолжаем тушить ещё 5 минут.

Добавляем в фарш соль и другие специи. Все перемешиваем.

Выкладываем в сковороду две столовые ложки плавленного сыра. Всё перемешиваем.

Тушим фарш ещё 5 минут.

Пока начинка для блинчиков тушится подготовим мексиканские лепёшки. Выкладываем их на стол.
Я купила мексиканские лепёшки с томатом, но подойдут любые: пшеничные, сырные. Только не используйте лаваш, вкус будет совсем не тот. По размеру выбирайте большие лепешки. В них легче будет заворачивать начинку.

Смазываем каждую лепешку толстым слоем плавленного сыра. Для мексиканских блинчиков я покупаю Виолу. Вкус этого сыра больше всего приближает домашние бурито к оригиналу фаст фуда из московского метро. Если не найдете Виолу берите любой плавленный сыр со сливочным вкусом.

Горячий фарш прямо со сковородки выкладываем на лепешки.

Сворачиваем блинчики, складываем их на тарелку и ставим в микроволновку на 1 минуту при максимальном режиме.

Вот и всё. Мексиканские блинчики готовы! Приятного аппетита.

По стоимости мексиканские блинчики оказались совсем не дешевым фаст-фудом. Каждый обошёлся в 50 рублей. Зато одной порции вполне хватает чтобы наесться.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!