Рецепт: Самса на кефирном тесте с начинкой из курицы и картошки - в духовке
Ингредиенты:
яйца куриные - 2 шт.;
кефир - 250 мл.;
соль - 1,5 ч.л.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
мука - 5 стаканов;
масло растительное - 3 ст.л.;
фарш куриный - 300 гр.;
картофель средний - 2 шт.;
лук крупный - 1 шт.;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
приправа для курицы - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
яйца куриные - 2 шт.;
кефир - 250 мл.;
соль - 1,5 ч.л.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
мука - 5 стаканов;
масло растительное - 3 ст.л.;
фарш куриный - 300 гр.;
картофель средний - 2 шт.;
лук крупный - 1 шт.;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
приправа для курицы - 0,5 ч.л.
Всем привет!
Замесим тесто.
Для этого в миску разбъем яйца, добавим 1 чайную ложку соли.Далее добавим кефир, хорошо все смешаем.
Далее добавим соду, хорошо перемешаем.Затем добавим 3,5 стакана муки.Растительное масло.Тесто получится жидковатое.
Выкладываем на стол, подсыпаем муки столько, чтобы тесто получилось, как на пирожки из дрожжевого теста.Накрываем и оставим на 1 час.
Далее приготовим начинку.
В фаршдобавим измельченный блендером картофель.Далее лук, также измельченный блендером.Далее добавим соль, перец, приправу по вкусу.Хорошо перемешаем.Далее тесто разделим на кусочки, примерно с крупное яйцо размером, скатаем в колобок.Каждый колобок раскатаем в лепешку.На середину лепешки выложим начинку, по 1 столовой ложки.Сформируем треугольный пирожок. Выложим на противень, застеленный ковриком для выпечки.Поставим выпекаться в разогретую до 200* духовку на 15-20 минут.Верх смажем растительным маслом.Даем немного "отдохнуть", минут 15-20.
Приятного аппетита.
Замесим тесто.
Для этого в миску разбъем яйца, добавим 1 чайную ложку соли.Далее добавим кефир, хорошо все смешаем.
Далее добавим соду, хорошо перемешаем.Затем добавим 3,5 стакана муки.Растительное масло.Тесто получится жидковатое.
Выкладываем на стол, подсыпаем муки столько, чтобы тесто получилось, как на пирожки из дрожжевого теста.Накрываем и оставим на 1 час.
Далее приготовим начинку.
В фаршдобавим измельченный блендером картофель.Далее лук, также измельченный блендером.Далее добавим соль, перец, приправу по вкусу.Хорошо перемешаем.Далее тесто разделим на кусочки, примерно с крупное яйцо размером, скатаем в колобок.Каждый колобок раскатаем в лепешку.На середину лепешки выложим начинку, по 1 столовой ложки.Сформируем треугольный пирожок. Выложим на противень, застеленный ковриком для выпечки.Поставим выпекаться в разогретую до 200* духовку на 15-20 минут.Верх смажем растительным маслом.Даем немного "отдохнуть", минут 15-20.
Приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Ника-Клубника · 2018-02-15 12:09:44
Очень аппетитная и нежная самса получилась ) . Все никак не решусь на ее приготовление ) ...
ответить
Рукодельная Ната · 2018-02-15 22:31:07
А самса чем от обычных пирожков отличается? Тесто другое?
ответить
KIRA75 · 2018-02-16 06:29:08
Одно из отличий- это сочная начинка: мясо не перекручивается, а нарезается на очень мелкие кусочки или измельчается в блендере (у меня ускоренный вариант, поэтому я взяла фарш), также лук и картошка, а также начинку не подвергают тепловой обработке. В традиционной узбекской кухне форма только треугольная.
ответить