Рецепт: Блинный рулет - с тремя видами сладкой начинки

Традиция печь блины есть у многих народов, но мне милее всех панкейков и крепов - русские блины. Тонкие, кружевные, гречневые, ржаные и пшеничные, а начинка какая разнообразная! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блинного рулета. Начинка для такого рулета может быть любой, а я приготовила его в качестве десерта, поэтому использовала банан, яблоко, вишню и творог.

Основой для рулета послужат тонкие пшеничные блины. Для своих блинов я использовала 1 стакан муки высшего сорта и 0,5 стакана цельнозерновой. Из данного количества теста получится 20 блинчиков среднего размера. На один рулет потребуется 5 блинов.

Шаг 1. Для начала приготовим тесто. У каждой хозяйки есть свои хитрости, как приготовить тесто без комочков. Я предпочитаю такой вариант: в глубокой миске взбиваю 3 яйца, добавляю чайную ложку соли и столовую ложку сахара и помешивая венчиком вливаю 250 миллилитров молока.

Затем по чуть-чуть добавляю муку и оставшиеся 250 мл молока. Бывает, что молока может понадобиться чуть больше или чуть меньше, важно, чтобы тесто получило консистенцию жидкой сметаны.

Готовому тесту обязательно даю постоять, а перед выпечкой блинов добавляю в тесто столовую ложку растопленного сливочного масла.

Шаг 2. На разогретой сковороде, смазанной маслом выпекаем тонкие блины.

Шаг 3. Когда все блины будут готовы, займёмся начинкой. Творог смешаем с изюмом, столовой ложкой сахара и чайной ложкой ванильного экстракта.

Шаг 4. Один банан нарезаем мелким кубиком.

Шаг 5. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем кубиком, присыпаем корицей и сахаром. Чем мельче будет нарезано яблоко, тем лучше, так как в духовке рулет будет запекаться недолго и нужно, чтобы яблоко успело пропечься.

Шаг 6. Вишню предварительно размораживаем, лучше всего это сделать положив её в сито, чтобы весь сок стёк.

Шаг 7. Когда вся начинка подготовлена, разогреваем духовку до 200 градусов и начинаем сборку рулетов.
Начинку из творога и изюма выкладываем на блин полоской.

И сворачиваем блин в плотный рулет.

Также поступаем с яблоками и бананом.

А когда мы будем выкладывать вишню, то присыплем её столовой ложкой сахарной пудры.

Шаг 8. На доску выкладываем два блина внахлёст. На блины кладём три рулетика с начинкой.

И крепко придерживая сворачиваем рулет.

Я готовила два варианта рулета. Один с бананом, творогом и яблоками, а другой с бананом, творогом и вишней.

Шаг 9. Рулеты выкладываем в ёмкость для выпечки, смазанную сливочным маслом и отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут.
Готовому рулету даём немного времени остыть и нарезаем удобными кусочками.

Выкладываем на тарелку и подаём.

Всем вкусной Масленицы и приятного аппетита!