Рецепт: Путассу в маринаде - Холодная и горячая вкусно...

Писала уже, как я люблю готовить путассу. Такая скромная рыбка, никакого вида, дешёвенькая, но вкусная ... Особенно люблю её в маринаде, она вкуснее любой рыбы в овощах и маринаде. И кушать её вкусно как холодной, так и горячей. Мне больше нравится холодной.

Готовится опять же просто. Килограмм путассу, которая в продаже в любом супермаркете.

Отрезаю голову, вытаскиваю вместе с головой кишочки, отрезаю хвостик, тщательно промываю в холодной воде и разрезаю на три части.

Разрезанную рыбку подсаливаю, перемешиваю и панирую в муке.

Выкладываю на разогретую сковороду с маслом.

Так быстро выкладываю всю рыбу.

Поджариваю одну сторону и переворачиваю.

Пока рыбка поджаривается, готовлю овощи. Чищу, мою.

Луковицу режу, морковь натираю на крупной тёрке.

Рыбка поджарилась, перекладываю её в кастрюльку.

В масле пассирую овощи и выливаю в готовые домашний томат. Немного протушится, добавляю приправы, соль, сахар, уксус, перемешиваю.

Выкладываем на рыбку готовую маринованную поджарку.

Доливаю стакан воды, разравниваю.

Закрываю плотно крышку и на очень медленном огне томлю два с половиной часа. Огонь должен быть очень маленьким, что бы соус не кипел, а потихоньку томился. Через два с половиной часа, все косточки будут мягкие и нежные.
Блюдо готово.

К предстоящему посту очень сытное и вкусное блюдо.