Рецепт: Блины от Катеринки - Тонкие блины на мацони - советы приготовления.

Все мы любим блинчики. Эти ароматные, нежные и тающие во рту кружочки. У нас в семье есть традиция, по воскресеньям, один раз в месяц, печь блины. Делюсь своим любимым рецептом.
Мацони- это кисломолочный продукт родом из армянской кухни. Готовят из молока путем брожения. Похожа на нашу простоквашу.

Мацони подогреть до комнатной температуры. Добавить сахар, соль, соду, ваниль. Все перемешать, добавить сметаны. Добавить яйца и все хорошенько взбить. Совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Постепенно всыпать просеянную муку. Совет: Муку обязательно просейте. Она обогатится кислородом и блинчики будут мягкими и пышными. Что бы тонкие блины были с дырочками, необходимо в самом конце приготовления теста для блинов, влить в него крутой кипяток.

Дать тесту настояться минут 10-20.

Подавать блины можно с разными ягодными джемами, сметаной, сливками, вообщем с чем душа ваша пожелает.

Блины получаются нежные, тонкие и мягкие. Приятного аппетита!