Рецепт: Пампушки чесночные - пышные и мягкие

Чесночные пампушки хоть и не частые гости на нашем столе, но вот лично мной горячо любимые. Готовить их просто, а результат не может не радовать. Эти чудесные, мягкие, ароматные и пышные булочки хороши и с наваристым борщом, и сами собой, и в качестве булочек для домашних хотдогов и гамбургеров.

Для начала я вливаю в большую миску 200 мл тёплой воды.

К неё добавляю чайную ложку сахара.

И добавляю 35-40 гр живых дрожжей. Или пакетик быстрорастворимых.

Миску с дрожжами и сахаром ставлю в тёплое место на 5 минут, чтобы дрожжи разошлись.

Этим временем просеиваю стакан муки в другую миску(это приблизительно третья или даже четвёртая часть от всей муки, которая нам понадобиться для пампушек).

К муке добавляю чайную ложку соли и перемешиваю эти два ингредиента между собой.

Через пять минут муку с солью я всыпаю в первую миску к дрожжам. В несколько порций, хорошенько перемешивая. После чего полученную опару я ставлю в тёплое место на 15 минут.

Спустя отведённое время, опара увеличится в объёме в несколько раз. Самое время начать дальше готовить тесто для пампушек.

Нам понадобиться 50 грамм сливочного масла и 1 куриное яйцо.

Сначала я разбиваю яйцо и хорошенько перемешиваю его с опарой.

Затем добавляю размягчённое сливочное масло и так же тщательно перемешиваю.

Теперь порциями добавляю муку и начинаю вымешивать тесто.

Вымешиваю тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем накрываю миску с ним полотенцем и убираю в тёплое место.

Тесто должно увеличиться в два раза. У меня на это ушло около 30-40 минут.

Следующим шагом я застилаю противень фольгой и смазываю её подсолнечным маслом.

Тесто делю на приблизительно ровные шарики и выкладываю их на противень. Всё, теперь нужно убрать наши пампушки в тёплое место и ждать, когда они вдвое увеличатся в размере.

На это ушло около получаса. Тесто сильно увеличилось в размерах, как раз то, что мне нужно.

Одно куриное яйичко разбиваю в миску, слегка перемешиваю и вооружаюсь силиконовой кисточкой.

Нужно хорошенько обмазать все булочки, чтобы булочки подрумянились(у меня духовка не очень хорошая и этот шаг нужен просто обязательно).

Булочки ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку на 25-30 минут.

А этим временем приготовим чесночную поливку для булочек. Для этого в ёмкость я наливаю 4 столовых ложки подсолнечного масла.

5 зубчиков чеснока очищаю от шелухи и нарезаю его(чеснок) мелким кубиком.

Чеснок выкладываю к подсолнечному маслу.

Полученной смесью смазываю булочки. Напомню, что они должны уже были выпекаться 25 минут и я их достала, чтобы смазать чесночком с маслом.

Пампушки отправляю обратно в духовку ещё на 10 минут.

Готовые пампушки достаю из духовки и наслаждаюсь их чудесным ароматом(увы, добиться более тёмной корочки с моей духовкой очень трудно).

Готовые пампушки получаются очень пышными, мягкими и легко отделяются друг от друга.

Пампушка в разрезе. Пушистая вкусняшка.

И даже через два дня такие булочки сохраняют свои вкусовые свойства и остаются такими же мягкими. на фото ниже пампушка спустя два дня в разрезе.

Лично я их кушала и просто так, и в место хлебушка вприкуску с первыми и вторыми блюдами, но больше всего мне нравится их кушать с сосиськами, лучком и майонезиком.

Получается эдакий домашний хотдог. С котлетой получится не менее вкусно. Тут уж у кого на что фантазии хватит.

Данное блюдо хорошо по многим причинам. оно ароматное, мягкое, пышное и очень вкусное, а так же может сохранять все эти чудесные свойства несколько дней. Данный рецепт хорош для большой семьи. Нам двоим с мужем было трудно скушать такое количество за несколько дней. Это стоит учитывать.

Приятного Вам аппетита и удачи во всех начинаниях на творческом просторе вашей кухни =)