Рецепт: Котлеты из трески - сочные с салом и зеленью

К белой рыбе я отношусь более чем равнодушно, но иногда приходиться её готовить, чтобы угодить другим членам семьи.

В этот раз я решила делать котлеты. Делала я такие впервые, но теперь понимаю, что буду делать их часто.

Итак, приступим к приготовлению. Можно взять филе трески, можно сразу фарш. У меня был второй вариант. А остальные ингредиенты для котлетного фарша я делала в измельчителе.

Конечно, если вы делаете фарш с нуля, т. е. у вас изначально рыбное филе, то надо все продукты пропустить через мелкую насадку мясорубки, так получится более однородно.

1. Высыпаем фарш трески в миску, туда добавляем измельченное сало. Если вы измельчаете сало как и я не через мясорубку, то советую это делать, когда оно (сало) только-только из морозильника. Я достала его из морозилки, быстро обстругала по краям, нарезала ножом на небольшие кусочки и в добавила измельчитель.

2. Молоко надо чуть-чуть подогреть и в него положить белый хлеб, чтобы тот впитал молоко.

3. Измельчить лук, добавить в фарш. Я измельчала лук сразу с хлебом.

4. Разбить два яйца, добавить зелень - можно сушеную, можно свежую. У меня был свежий укроп.

5. Добавить соль, перец и приправы по вкусу.

Всё тщательно перемешать. Обвалять в панировочных сухарях (у меня их не было, поэтому я обваляла в муке) и жарить на сковороде на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны.

Котлеты получаются действительно сочные, вкусные и даже мои дети, которые не переносят рыбу, проявили интерес и съели по одной штучке.

Подавать можно с рисом, картофелем или запеченными овощами. Я подавала с булгуром.

Приятного аппетита!